逢年過節(jié)，總是少不了大大小小的宴席。

雖然不同的宴席有不同的主菜，但它們大多有一個共同點——配有前菜。

最常見無外乎炒花生、海帶絲、泡菜、拍黃瓜等，讓一桌人在等菜的期間不會太過于尷尬。

小主以前一直以為前菜也就是這類堅果脆蔬，直到有次去河南下館子，才發(fā)現原來還有這么一道菜：

原料很簡單，就是一根胡蘿卜。但是口感非常神奇，有點像潮汕地區(qū)的菜頭丸，吃起來特別上癮的那種~

而且它作為前菜，調味也是非常克制，又簡單又素，吃再多也完全沒有心理壓力呢。

從這道菜的名字就可以看出，它的主料只有兩種：粉和胡蘿北~

粉的話大致有兩個流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比較吸水，不怕粘；而面粉則是口感比較好些。

至于胡蘿卜嘛，沒什么特別的要求，就是在切或擦絲的時候不要太細，不然很容易粘在一起。

小主這里的做法是去水法，也就是把胡蘿卜用鹽水泡軟后，再把水吸干。

這樣不僅能提前調味，還能提高做出那種獨特口感的成功率。如果不去水，口感則會比較脆。

最后均勻地裹上面粉，再均勻地平鋪再蒸布上蒸即可。要是調味的時候加濃一點，當成主菜吃完全沒問題呢~

一起來看看詳細的制作步驟吧??

1.蒜切末，蔥切粒，胡蘿卜切絲

2.把胡蘿卜絲放鹽水里泡10分鐘左右，再用廚房紙吸干

*也可以用紗布包住擰干，最好用洪荒之力擰到最干哦

3. 胡蘿卜放碗里，加一點油拌勻，再加面粉抓搓均勻，保證每根都能裹上

4.把胡蘿卜絲放入鋪了蒸布的蒸籠，鍋里燒熱水，上氣后蒸3分鐘左右

*盡量均勻，不要鋪太厚哦

5. 蒸完取出，加入蔥粒、蒜末、辣椒面，澆上熱過花椒的油，拌勻即可

噔噔！簡單又好吃的粉蒸胡蘿卜絲就完成啦~

蒸好的胡蘿卜絲紅里泛白，乍一看普普通通，倒是有點像魷魚絲。

但當你夾起一撮往嘴里送時，一種粉中帶軟、軟中帶韌的口感便會瞬間炸開，反復地觸動你著的味蕾。

而咸味和微味則非常害羞，剛露出半張臉就溜了，讓人意猶未盡，只想再吃一次……然后一不留神就吃完了~

小小一根胡蘿卜，用這么簡單的幾步，竟然還能做成這種美味。

真的不得不再次高呼：中華飲食文化博大精深呀。