酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化。
酸辣土豆絲

配料：土豆2個(gè)，油和鹽，蔥1片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒10個(gè)，花椒10個(gè)，米醋2湯匙實(shí)踐：1將土豆去皮洗，土豆回避長(zhǎng)先切兩塊，然后切菜板上的平面，這樣當(dāng)切土豆不會(huì)滑，切成塊，切成絲，絲厚度均勻，這樣煎后可以保持一致的成熟度2.將土豆切成水浸透，洗凈淀粉，撈出，在洗凈后再撈起，使土豆不會(huì)變黑，煎時(shí)不粘3.將干辣椒的兩端切下，去籽，切段備用4.加入油，加熱鍋。添加四川花椒5.用大火翻炒土豆絲，在土豆上倒一湯匙醋，翻炒至土豆絲熟透8倍(如果炸的太干，把土豆分成幾份，少倒些水)。6.加入鹽，倒入1湯匙醋，快速均勻翻炒，加入蒜末翻炒均勻，關(guān)火轉(zhuǎn)碟

以西式做法制作番茄盅，別具風(fēng)味！番茄含有豐富的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

釀番茄

釀番茄這道菜特別的開胃解饞，顏值也高，招待客人有面子。食材：番茄5個(gè)，肉餡250克，馬蹄4個(gè)，香菇4個(gè)，鹽3克，胡椒粉3克，蠔油5克，淀粉10克把西紅柿的蒂去掉清洗干凈，備用，豬肉清洗干凈剁成肉末，裝進(jìn)碗里。接著把馬蹄去皮切碎，泡發(fā)好的干香菇也清洗干凈切碎。都放進(jìn)肉末里。然后調(diào)味，加入一勺鹽，一勺淀粉，少許胡椒粉，一勺蠔油，少許食用油，然后攪拌均勻。接下來(lái)把清洗干凈的番茄頭部切下三分之一，然后用一個(gè)小勺，把番茄里的籽掏出來(lái)。然后把調(diào)好的肉餡塞進(jìn)番茄里，擺在盤子里。然后就上鍋蒸熟，水開后蒸20分鐘。挖出來(lái)的番茄籽倒進(jìn)炒鍋里，再加半碗清水，2勺白糖，小半勺鹽，煮出味來(lái)了，把籽撈出不要了，最后，倒入水淀粉勾芡。蒸好后取出，淋上調(diào)好的番茄汁，再用一把香菜點(diǎn)綴一下。

將腐竹跟時(shí)令蔬菜搭配，用來(lái)做宴客的素菜總是光盤，有時(shí)候甚至要上兩份！　　腐竹屬于大豆制品，營(yíng)養(yǎng)和口感都沒得說(shuō)。 女兒特別喜歡吃腐竹，常常配著青菜炒一盤給她吃！

菠菜炒腐竹

食材：菠菜梗、水發(fā)腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉做法1. 將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。2. 腐竹切段，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。3. 下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進(jìn)去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。4. 加生抽鹽胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

手撕包菜小炒肉是一道很適合上班族的快手下飯菜，簡(jiǎn)單容易上手。味道香辣開胃又很下飯。

手撕包菜小炒肉

材料：五花肉、卷心菜、食鹽、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蠔油、植物油做法：1.包菜洗凈后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成兩段2.五花肉洗凈后切成薄片3.鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油后放入少許鹽后盛出4.鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋