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快過年了，你家年夜飯的菜譜列好了嗎？這幾天晚上沒事的時候，我就已經(jīng)開始在研究年夜飯做什么了，媳婦笑我打算得太早，其實算一下時間也不早了，現(xiàn)在打算一下，逛市場時碰到合適的食材也應該往家里置辦了。雞鴨魚肉肯定是少不了的，不過，現(xiàn)在人們越來越講究養(yǎng)生，加上平時也是大魚大肉的吃，早就膩了！連平時最愛吃肉的兒子都要求今年的年夜飯要清淡一點，說起清淡，我首先想到的就是我們的膠東特色菜~涼拌白菜！ 涼拌白菜，是不是很多人都沒吃過？記得前段時間我拍了個涼拌白菜的視頻，評論區(qū)都炸了！一片的疑問：白菜可以生吃？是的，白菜不但可以生吃，而且還特別好吃呢！涼拌白菜是我們膠東特色涼菜，逢年過節(jié)都少不了這道菜，而且還是一道上得了臺面的菜，甚至在大飯店婚宴上都有它的身影，每次它都比其它菜先光盤，比大魚大肉還搶手！ 這么搶手的菜怎么做的呢？一起來看看吧：快過年了，教你一道拿手菜，5塊錢做一盤，上桌比紅燒肉搶手，香！ ： 1.白菜半棵不要白菜幫，取白菜葉子切成細絲放入大碗中備用，香菜切段、土豆一個去皮洗凈后擦成細絲，胡蘿卜半根也擦成細絲，刀功好的最好是切成細絲。 2.鍋中加水燒開后加入一勺鹽增加底味，然后分別放入胡蘿卜絲焯水30秒、土豆絲焯水一分鐘使其斷生，撈出以后過涼開水，過涼開水可以使胡蘿卜和土豆絲更加爽脆！ 3.調(diào)個碗汁：碗內(nèi)放入適量蒜末、加入一勺白芝麻、適量鹽、白糖、蠔油、味極鮮、米醋攪拌均勻即可。 4.切好的白菜絲中放入香菜段，焯好水的土豆和胡蘿卜絲，均勻地澆上調(diào)好的碗汁，然后攪拌均勻裝盤。 一道簡單又可口的涼拌白菜絲就做好了，俗話說“百菜不如白菜”，家宴不要都是大魚大肉了，推薦你試試這道下酒好菜，清爽可口，百吃不膩！每年過年我都要拌一大盆，數(shù)它最搶手！ 今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！ |
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