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家常大骨頭湯的做法大全,營養(yǎng)又美味!

 雅文書局 2020-01-08

一:蘿卜棒骨湯

食材:棒骨、白蘿卜、蔥花、姜片、鹽、醋

做法:

1、棒骨從中砍斷,洗凈后放入冷水中焯水,撈出沖洗干凈備用

2、蘿卜去皮切滾刀塊

3、燉鍋加水,放入棒骨、姜片

4、大火煮開后,撇盡浮沫,滴入幾滴白醋

5、改小火燉2小時左右,加入白蘿卜

6、再燉至蘿卜熟爛,加鹽調味,撒上蔥花即可

二:海帶排骨湯

食材:大骨、干海帶、生姜、八角、清水、鹽、白酒、料酒

做法:

1、干海帶用溫水泡3~5個小時備用

2、泡發(fā)后的海帶繼續(xù)用食鹽搓洗表面的滑膩,洗好后切段

3、排骨下開水焯一遍,除去浮沫等雜質

4、焯好水的排骨轉入砂鍋中,加夠熱水開始燉

5、加入拍爛的生姜和八角

6、水開后煮10分鐘,再放入海帶,再加入一點陳醋

7、轉中火燉20分鐘,再轉小火一直燉至骨頭酥爛

8、最后加入食鹽調味

三:陳皮雪梨大骨湯

食材:豬大骨、雪梨、胡蘿卜、陳皮、姜、蜜棗、鹽、料酒

做法:

1、豬大骨洗干凈,剁開小塊,放在沸水中

2、加少量料酒,焯煮1分鐘,去浮沫

3、雪梨洗干凈去皮切小塊

4、陳皮刮去瓤,切絲,姜洗干凈去皮拍扁

5、砂鍋接適量的水煮開,放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜

6、中小火煲煮約1小時,食用前加入鹽調味便可

四:黃瓜眉豆豬骨湯

食材:老黃瓜、眉豆、蜜棗、豬骨、清水

做法:

1、豬骨飛水后沖洗干凈血沫

2、眉豆清洗干凈,蜜棗沖洗干凈去核

3、老黃瓜刷洗干凈外皮,去掉瓜籽,連皮切成厚塊

4、全部材料電壓力鍋,加入清水,啟動煲湯程序

5、煲湯程序結束后,倒入湯鍋,明火煲15分鐘,放鹽調味即可

五:芡實骨頭湯

材:豬大骨頭、食鹽、姜淮山藥、芡實

做法:

1、將豬骨頭切小塊洗凈,淮山去皮,泡在鹽水里以防變色

2、將茨實清洗干凈,泡水里備用

3、將豬骨頭焯水后用清水沖洗干凈

4、將所有材料倒進湯鍋內,加入水,開大火煮開

5、煮開后轉小火煮1.5~2個小時,加鹽調味即可

六:紅棗薏米棒骨湯

食材:豬大骨頭、枸杞子、棗、花生、薏米

做法:

1、豬棒骨買的時候讓店家?guī)兔υ页扇危磧魝溆?/p>

2、鍋內放足夠量的清水,然后放入洗凈的豬棒骨

3、大火燒開,撇去浮沫,一定要將浮沫徹底撇凈

4、將棒骨連湯倒入高壓鍋中,加入洗凈的紅棗,枸杞

5、放入花生,薏米,高壓鍋上汽以后

6、煲上30分鐘左右,喝的時候加鹽調味

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