喝滋補藥酒是不少中老年人的保健習(xí)慣，有些退休族還愛在家自制藥酒，但藥酒飲用禁忌多，稍不注意就容易喝出事，引起身體的不適，甚至中毒！其實藥酒也是藥，別亂泡，更別亂喝！

本期電視專家：

藥酒有這三大類

滋補類藥酒

用于氣血雙虧、脾氣虛弱、肝腎陰虛、神經(jīng)衰弱者，主要有人參、黨參、黃芪、山藥、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地、枸杞子、龍眼肉、何首烏等。

活血化淤類藥酒

用于中風(fēng)后遺癥者，丹參、雞血藤、桃仁、紅花、川芎、當(dāng)歸、益母草等。

抗風(fēng)濕類藥酒

用于風(fēng)濕病患者，祛風(fēng)濕強筋骨，主要：獨活、威靈仙、木瓜、白花蛇、烏梢蛇、狗脊、桑寄生、五加皮。

不建議用這些藥材來泡制藥酒！

常見的有以下幾種：

馬錢子

馬錢子毒性較大，超量或長期服用可引起毒性反應(yīng)，如強直性痙攣、肢體顫動、驚厥、呼吸困難等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致昏迷。所以，必須炮制后才可藥用。

川烏、草烏

此藥炮制和煎煮后，能興奮迷走神經(jīng)中樞，對人體感覺神經(jīng)和運動神經(jīng)有麻痹作用。生的川烏、草烏毒性極大，嚴(yán)禁作為中藥飲片直接泡酒。

水蛭

中醫(yī)一般用它來破血逐瘀、通經(jīng)。而水蛭超量或長期服用可引起內(nèi)臟出血和腎損害，故有出血傾向的人禁用。

蒼耳子

蒼耳子對心臟有抑制作用，能使心率減慢、收縮力減弱。蒼耳子超量或長期服用可導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為腹脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、煩躁等。

蛇、蝎子

因為蛇與蝎子都是野外生存的東西，他們的身上可能會帶有細(xì)菌與寄生蟲，而自己是無法識別與去除的。雖然可以用來泡制藥酒，但處理起來有一定的難度，所以這類材料并不建議拿來泡制藥酒。

在泡制藥酒之前，藥材該如何處理？

★制備藥酒的中藥材要選取道地純品，優(yōu)質(zhì)、干凈、無霉變；

★制備藥酒前，應(yīng)將中藥材清洗干凈，晾干后切成薄片、碎段或搗碎成粗顆粒狀；

★人參可以切成3-5毫米的片劑或者段劑；

★需要注意的是，藥材不宜粉碎得太小，以免藥酒中的藥材不易濾除；

★花、葉類藥材不用粉碎，葉子過大可切成碎片，花類藥材可直接使用。

泡制藥酒的酒該如何選擇？

★因為白酒的好處是不容易變質(zhì)，存放時間長，所以，一般應(yīng)選用較高濃度（50°～60°左右）的白酒。

★建議多選老白干或黃酒，與藥材混合后氣味清淡，芳香誘人。

★對于不能飲用較高濃度白酒者，在飲用藥酒時可加水稀釋；

★有時也可選用低度米酒、黃酒或果酒作為基酒。用果酒來制藥酒，其酒精含量少，對人體刺激較??；

★通常不選擇曲酒，因為曲酒是由酒曲發(fā)酵而成的，其內(nèi)含有的酒曲香會和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味，令人聞起來不舒服。

藥酒的泡制方法有什么講究？

專家：一般在家泡制藥酒都是屬于冷浸法。

操作方法

★先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒洗凈、臵于密封的容器中（或先以絹袋盛藥再臵入容器中）；

★按配方比例加入適量的白酒，浸泡一定時間；

★在浸泡期間經(jīng)常晃動酒器；

★待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液。

藥材的浸泡時間

★從時間上看，夏季一般5-7天，冬季一般7-10天，甚至14天；

★從藥材種類上看，堅硬、貴重藥材需要時間更長，有的甚至需要1-2個月；

★動物類藥酒浸泡1-2周才可以服用，而植物類藥酒3-5天即可；

★而有些貴重藥材可反復(fù)浸泡；

★離喝光前尚有7厘米的液高時，可再次續(xù)入新酒繼續(xù)浸泡。

如何分辨藥材中的藥效

是否已完全溶在酒內(nèi)？

當(dāng)藥酒顏色不再加深，表明藥物的有效成分已經(jīng)停止?jié)B出，藥酒的藥效已達到最大，就可以服用了。

冬季養(yǎng)生酒在家自己泡

所需材料：15克仙靈脾（淫羊藿）、30克枸杞、米酒

如何辨別藥酒是否變質(zhì)？

一旦出現(xiàn)下述情況就不要服用了：

★如藥酒質(zhì)地混濁（有效成分被氧化）；

★絮狀物明顯（有效成分變質(zhì)，析出）；

★顏色變暗；

★表面有一層油臘

★酒味轉(zhuǎn)淡，且有很明顯的酸敗味道等。

這些人群不適合飲用藥酒！

★酒精過敏者；

★患各種皮膚病的人；

★癲癇、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、急慢性腎功能不全的患者；

★患有肝炎、肝硬化、脂肪肝、消化系統(tǒng)潰瘍、浸潤性或空洞性肺結(jié)核、癲癇、心臟功能不全、腎功能不全、慢性腎炎、慢性結(jié)腸炎等疾病者不宜服用藥酒；

★在患急、慢性感染性疾病期間（如上呼吸道感染、肺炎、泌尿系統(tǒng)感染等）；

★有出血性疾病的人。

如何飲用藥酒才正確？

專家：應(yīng)按規(guī)定的劑量和時間服用。

從劑量上看

★藥酒的一般飲用量為每次10~30ml，每天2~3 次；

從酒類上看

★用35度的白酒做基酒，每次可飲用20-30ml；

★用黃酒和果酒做基酒，每次飲用量可為40-80ml；

★用高濃度白酒做基酒，飲用量應(yīng)適當(dāng)降低，以每天不超過40~60ml為宜；

從服藥時間上看

★“飯前服”是指飯前一小時內(nèi)服用，這是為了使藥物在空腹時能迅速、充分地被胃吸收；

★“飯后服”是指在飯后半小時內(nèi)服用，這樣可減輕藥酒對腸胃的刺激作用；

★“睡前服”，是指睡前半小時內(nèi)服用，不僅安神催眠，還可充分發(fā)揮藥效；

★而滋補性藥酒也可在就餐時服用。

溫馨提示

★除了上述內(nèi)容，也可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，或者依自己的身體狀況及藥酒的性質(zhì)而調(diào)整；

★不會飲酒者或酒量小的人，開始時可適當(dāng)減少劑量，也可將藥酒按1：1至1：10的比例兌上適量的涼開水、糖或蜂蜜混勻后服用。待適應(yīng)后按一般規(guī)定劑量飲用。

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