北方人的最?lèi)?ài)

北方的天越來(lái)越冷，人的身體機(jī)能也在下降，大冬天早上喝上一碗暖騰騰的羊湯是何等的幸福呀，一天下來(lái)都不會(huì)感覺(jué)冷。說(shuō)起羊肉大家都不陌生，尤其在北方到處是羊湯館，做的味道也都很好吃，羊肉本身性溫，人吃了會(huì)起到御寒的作用，在北方寒冷的條件下，深受老百姓的喜愛(ài)。

▲羊湯燉豆腐

但是在羊湯館吃有個(gè)缺點(diǎn)，很多羊湯館在煮羊湯的時(shí)候，為了能讓味道更加吸引顧客，都會(huì)放很多添加劑，吃著都不放心。所以還不如在家自己做。自己做吧，還擔(dān)心羊肉的膻味去不掉，基本上在家就會(huì)買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成的羊肉卷，回家涮火鍋， 但今天就給大家介紹一個(gè)羊身上的部位，隨便怎么做都不會(huì)有羊膻味。而且味道還特別的鮮美。

▲羊臉燉豆腐

羊臉肉大家都見(jiàn)過(guò)，很多人不知道怎么吃。其實(shí)和羊肉一樣，羊肉怎么做，羊臉也就怎么做，而且羊臉的膻味很小，口感和羊肉有區(qū)別，要比羊肉脆，基本上有兩種做法是常見(jiàn)的，就是用羊臉炒香菜，還有一個(gè)就是羊臉燉豆腐，羊臉和豆腐燉在一起，起到一個(gè)互補(bǔ)的作用，豆腐本身沒(méi)有味道，和羊臉燉在一起，不會(huì)影響羊臉的鮮味。

▲羊肉燉豆腐

今天就給大家介紹一下羊臉燉豆腐的做法。

1羊臉要選擇小點(diǎn)的，小羊肉質(zhì)內(nèi)口感好，用溫水洗干凈，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的羊臉基本上都是熟的，回來(lái)之后稍微清洗一下就可以了。

▲羊臉

2豆腐要選擇石磨豆腐，這樣的豆腐比較實(shí)水分少，質(zhì)地細(xì)膩，口感滑潤(rùn)，有點(diǎn)像雞蛋豆腐。有的豆腐放到鍋里一燉，水全出來(lái)了，那樣的豆腐就不好吃了

▲豆腐

3羊臉一定要先炒香，用姜蔥爆炒羊臉，少加點(diǎn)料酒，這樣既能逼出羊膻味，又能抄進(jìn)去蔥香味，但是也不能炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，市場(chǎng)買(mǎi)的羊臉本身就是熟的。

▲羊臉

4加水開(kāi)始小火慢燉，開(kāi)鍋就要把豆腐放進(jìn)去，一起燉，這樣豆腐也能進(jìn)去香味，注意，全程一定要少油，因?yàn)檫€要喝湯，油放多了，就會(huì)發(fā)膩，這樣燉出來(lái)的湯是乳白色的，出鍋前一定放點(diǎn)胡椒粉，更能提升味道。

▲燉豆腐

羊身上每個(gè)部位，做法都各不相同，大家吃的最多的應(yīng)該就是羊肉串了吧，夏天基本上全中國(guó)都在吃燒烤，一個(gè)夏天下來(lái)，不擼是上一頭羊，就感覺(jué)這個(gè)夏天都白過(guò)了。實(shí)際上那是最普通的做法，羊身上好吃的地方多去了。羊眼，羊蹄筋，羊雜碎，羊肚，羊頭，等等。都是人間美味，今天給大家教的這個(gè)方法，可以回家試試，保證你會(huì)愛(ài)上它。

▲羊臉燉豆腐

羊臉的做法也非常的多，不但可以做羊臉燉豆腐，也可以涼拌羊臉、清炒羊臉、爆炒羊臉等很多種做法，羊臉不但價(jià)格比羊肉實(shí)惠，而且吃起來(lái)味道比羊肉要鮮美，老人小孩牙口不太好的人都適合吃，冬天一碗羊臉豆腐湯，喝下去暖胃，不但可以增強(qiáng)人體中的熱量，而且還能地域嚴(yán)寒，整個(gè)身體都是暖暖的，而且熱量低比較容易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，一年四季都可以吃。在家里面做也是非常方便的，也是屬于快手菜，家常的做法吃的就是原汁原味。

今天就分享到這里，如果感覺(jué)這道菜有用的話，可以收藏或者關(guān)注，世界上唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，也祝愿朋友們?cè)谛碌囊荒昀锩妫瑹o(wú)論生活多么的忙碌，也不要辜負(fù)了自己和自己的胃，讓我們?cè)诿朗车牡缆飞闲腋５淖呦氯?。祝新年快?lè)！也歡迎大家在下方留言評(píng)論羊臉的其它的做法。