導讀：失眠最怕這菜，每周吃1次，補血安神，失眠遠離你，一碗才2元錢。上個月，我每天夜晚都睡不著，有時候到了凌晨3-4點，還處于想睡可怎么都睡不著的狀態(tài)，而此時還有不少的粉絲在給我的美食點贊，說明和我處于失眠的人還是挺多的。持續(xù)3天后，我真的有點招架不住了，所以我決定給自己進行食療。而長期失眠，我們需要從根本原理上去解決，一般人長期失眠，體內(nèi)肯定會缺少維生素B1和鈣，所以我們要多吃一些含有這兩種物質(zhì)的食物。

而在冬天，有一種蔬菜含有豐富的維生素B1，甚至還被很多人稱為是皇帝菜，這菜就是“茼蒿”，茼蒿中含有的維生素B1比絕大多數(shù)的蔬菜都多，而且茼蒿中還含有豐富的鈣、鐵礦物質(zhì)元素，鈣可以促骨骼的發(fā)育，鐵具有補血益氣的作用，所以冬天我們多吃一點茼蒿，既能預(yù)防失眠，還能補血安神。后來，我每天中午和晚上吃一盤茼蒿，堅持了2天，晚上10點睡意就來了。雖然我的失眠好了，但是我現(xiàn)在仍然堅持每周吃一次茼蒿，失眠真的再也沒有打擾我了。而胡師傅最喜歡吃的茼蒿是蒜蓉炒茼蒿，這樣炒出來的茼蒿香味撲鼻，聞著就很有食欲。

而且在我們當?shù)兀?斤茼蒿3元錢，大概買2元錢的茼蒿就能炒上一盤，比很多蔬菜都要便宜呢。接下來我就把這道香氣逼人、回味悠長的蒜蓉炒茼蒿的做法分析給大家，希望失眠的你，一定要好好愛惜自己，多給自己做幾次茼蒿吃。

所需食材：茼蒿350克、蒜瓣20克、干辣椒2克、蠔油5ml、食鹽、食用油適量。

制作方法：

步驟一：首先將茼蒿用流水清洗2遍，然后將茼蒿中的水分完全瀝干即可備用。茼蒿不需要用鹽水浸泡，因為茼蒿本身具有驅(qū)蟲的作用。

步驟二：將蒜瓣切成碎末，然后在鍋中放入適量的食用油，油溫5成熱時，將蒜末放入到鍋中，小火炒1分鐘后，將干辣椒放入到鍋中爆香。

步驟三：接著將茼蒿放入到鍋中，猛火爆炒40秒左右，直到茼蒿表面縮水，而且顏色變成深綠色后將蠔油放入到鍋中，繼續(xù)炒20秒。

步驟四：最后將食鹽放入到鍋中，繼續(xù)爆炒20秒即可起鍋食用，食鹽必須最后放，不然會使茼蒿出很多水，導致茼蒿發(fā)黃。

胡師傅炒茼蒿的訣竅：

1、炒茼蒿時，需要猛火爆炒，而且要把控制炒茼蒿的時間控制在2分鐘內(nèi)，這樣可以防止茼蒿失去過多的水，導致茼蒿吃著不鮮嫩。

2、炸蒜末時，一定要小火炸蒜末，如果火候太大，會導致做好的蒜蓉發(fā)苦的，這一點很重要。

失眠最怕這菜，每周吃1次，補血安神，失眠遠離你，一碗才2元錢。胡師傅衷心建議大家，如果您現(xiàn)在正處于失眠，您可以每天吃2次茼蒿，如果沒有失眠，每周吃1次茼蒿，保證失眠遠離你！