二姐心得之美味的椒鹽餅

其實(shí)吃慣了面食的朋友們都想著如何吃各種各樣的面食，口味多了這樣才不會(huì)覺得單調(diào)一些，當(dāng)然二姐也不例外。二姐今天去超市買面粉的時(shí)候，還是到超市的面食區(qū)域去轉(zhuǎn)悠了一圈，發(fā)現(xiàn)了超市有賣椒鹽口味的面餅的。因?yàn)榍皫滋煲恢苯o家里人做的都是甜口或者拌著餡料的面食比較多，而這種純靠著白面并且放調(diào)料的面食，二姐做的還是很少的。所以就打算給家里人做做這個(gè)不一樣的面食，并且椒鹽口味的話二姐和家里人還是很喜歡吃的。等二姐將面粉買回家之后，就開始做了這個(gè)美味的椒鹽餅，沒想到家里人還覺得比外面賣的還要好吃，所以二姐也將這個(gè)做法推薦給了大家。

椒鹽餅的做法

【所需的食材】

主材：面粉210g。

輔材：食用油少許、芝麻適量、油酥適量、食鹽少許、胡椒粉適量。

【開始做椒鹽餅】

1、首先我們?cè)谝粋€(gè)干凈的大碗中加入200g面粉，再加入少量的食用油增加油香味，然后少量多次的加入清水做成一個(gè)光滑一些的面團(tuán)。

2、將芝麻準(zhǔn)備出來，然后用研磨機(jī)研磨成芝麻碎，研磨的碎一點(diǎn)更好吃。

3、在碗中加入做好的芝麻碎，加少許的食鹽、胡椒粉、10g白面和稍微熱一點(diǎn)的食用油，將這些食材攪拌到一起。

4、我們將和好的面團(tuán)用搟面杖搟成一個(gè)薄一點(diǎn)的面皮，這樣稍微薄一些方便我們將這個(gè)椒鹽餅做出多層的感覺來，效果也會(huì)更好一些。

5、將面皮從一個(gè)方向卷起來，卷成面卷的形狀之后我們分成均勻一些的小劑子。

6、搟成長(zhǎng)條形狀而且稍微薄一些這樣就可以了，然后在電餅鐺中刷一層食用油，然后等油溫升起來了就可以將椒鹽餅的面皮放到電餅鐺上面，開始烙椒鹽餅。

7、因?yàn)榻符}餅很薄，在烙一面之后等三十秒等椒鹽餅上色之后，就可以將椒鹽餅翻到另一面繼續(xù)烙餅了。

8、等兩面都上色并且出香味之后，美味的椒鹽餅就可以出鍋了。

大家看下二姐做出來的這個(gè)椒鹽餅的效果，多層而且有點(diǎn)酥脆的感覺，味道確實(shí)很好吃。

小貼士

1、面團(tuán)加水有技巧

這里不做成油酥面，所以我們?cè)谧鲞@個(gè)椒鹽餅的時(shí)候加入的溫水可以稍微多一些，讓面皮稍微有點(diǎn)水分，這樣用電餅鐺進(jìn)行烙餅的時(shí)候不會(huì)太干。

2、和油有技巧

這里我們沒用到油酥，所以無需將食用油加熱到溫度很高然后做成燙面的油酥。只要稍微讓油溫升高一些這樣方便食材均勻的和到一塊，也方便我們將芝麻的香氣給激發(fā)出來。