牛奶我們一般都是直接喝的，早餐面包加牛奶，營養(yǎng)一整天，不過純牛奶我是喝不習慣，沒有味道，還是喜歡喝甜牛奶或者用奶粉泡的牛奶，你們有試過把牛奶炸著吃嗎？這個叫炸鮮奶，也不是我研究出來，它本來就是屬于粵菜中的一道甜點，炸鮮奶不是直接將牛奶下鍋炸，而是要加一些淀粉混合煮至粘稠的糊狀，放涼凝固后再下鍋炸，口感外酥里嫩，吃著非常香，有些小孩也不喜歡喝牛奶，可以試試這個做法。

【準備食材】

純牛奶2盒，淀粉60克，白糖40克，蔓越莓干20克，雞蛋1個，面包糠適量

1、首先準備500毫升純牛奶倒入碗里，也就是兩盒小的純牛奶，加入60克玉米淀粉，沒有用其它淀粉也是差不多的，40克細砂糖，用筷子一起攪勻。

2、20克蔓越莓干給它切小一點，正宗的炸鮮奶是什么都不加的，雪白的，但我喜歡加一些干果進去，這樣做出來好看又好吃。

3、把牛奶攪一下再倒入鍋里，因為淀粉容易沉淀，然后放入蔓越莓干，開小火煮，邊煮邊攪拌。

4、煮至這種粘稠狀態(tài)就好了。

5、準備一個模具墊上硅油紙防粘，也可以刷一層油，涼了以后放入冰箱里冷藏凝固。

6、牛奶凝固以后把它切成小塊。

7、這一步是大家比較熟悉的，裹上淀粉，沾上雞蛋液，再裹上面包糠，隔壁小孩都饞哭了。

8、鍋里多倒一些油，油熱放入牛奶塊下鍋炸。

9、全程用中小火炸，不時的翻動一下，讓它受熱均勻，炸到表皮金黃酥脆就可以出鍋了，大約炸6-8分鐘。

10、這樣炸出來的牛奶，外皮脆脆的，嚼著非常香，里面是鮮嫩的口感，當零食吃很不錯的。

【技巧總結(jié)】

1、如果能買到鮮奶，最好用新鮮的牛奶，做出來口感更嫩。

2、煮牛奶的時候會比較黏，一定要用不粘鍋。

3、如果不喜歡油炸或者給小孩吃，可以省略炸的步驟。