隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平也逐漸提高，大魚(yú)大肉也成了餐桌上比較常見(jiàn)的食物，而我們大部分人都知道無(wú)論是淡水魚(yú)還是海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)都是比較的豐富，常吃不僅能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)皮吃了也會(huì)嫩滑皮膚！

魚(yú)的種類也是豐富多樣，肉質(zhì)也是相當(dāng)?shù)募?xì)致，而且脂肪含量比較低，無(wú)論是小孩還是老人以及年輕人都可以食用的，魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，不怕難消化~~

那么，今天小編就給你們分享個(gè)酸菜魚(yú)的做法，不僅魚(yú)肉鮮嫩細(xì)膩，而且湯汁酸勁十足，一起來(lái)看看如何制作吧！

制作步驟：

1、我們需要先準(zhǔn)備一條新鮮的草魚(yú)，在清洗干凈后瀝干水分，放在案板上剁掉魚(yú)頭，將魚(yú)肉和魚(yú)骨分離

2、把魚(yú)肉斜刀切成薄片，加入胡椒粉、淀粉、蔥花、料酒以及生姜進(jìn)行腌制，腌魚(yú)肉這步是做酸菜魚(yú)的關(guān)鍵一步，這樣做出來(lái)的口感才會(huì)是最佳的，不僅魚(yú)肉鮮嫩，湯汁也是極棒的！

3、起鍋燒油，將剁好的魚(yú)頭放進(jìn)油鍋中，待魚(yú)頭表面變成焦黃的時(shí)候就可以加入適量的水，然后放著燉上20分鐘

4、若魚(yú)湯表面有浮末最好要用勺子撈出撇掉，將熬好的湯盛出放著備用

5、鍋中加入適量的食用油，加入蔥花，姜片炒出香味后就可以放入酸菜翻炒均勻，接著倒入熬制好的魚(yú)頭湯，用大火進(jìn)行燉煮，這樣可以讓酸菜與魚(yú)的香味相融合

6、最后將腌制好的魚(yú)片放入鍋中，用大火燉煮5分鐘，再將蔥花，干辣椒以及花椒和香菜放在魚(yú)肉上

7、燒點(diǎn)熱油，用勺子將熱油淋到調(diào)料油上，這樣能激發(fā)出調(diào)味料的香味，一道酸甜可口，魚(yú)肉鮮嫩的酸菜魚(yú)就完成了

酸菜魚(yú)一般都是選用草魚(yú)為主料，因其價(jià)格實(shí)惠而且營(yíng)養(yǎng)還比較的豐富，深受人們的喜愛(ài)；草魚(yú)和酸菜搭配，口感別提有多美，酸中帶嫩，嫩中含酸，無(wú)論是拿來(lái)下飯還是直接吃都是很不錯(cuò)的一道美味哦！

我是小佳談美食，喜歡我的文章別忘了關(guān)注我，每期帶你體驗(yàn)不一樣的美味！你們還有哪些制作魚(yú)的方法呢？歡迎在下方留言，下期不見(jiàn)不散~~~