寒冬已至，比起果汁，來杯熱茶更是愜意，還養(yǎng)生。

從古至今，飲茶對于身心健康具有積極的效果。明代顧元慶在其所著《茶譜》中對茶葉的功用作了全面敘述，說茶“能止渴，消食除痰，利尿道，明目益思，除煩去膩”。

更有人說，喝茶能防癌，這是真的嗎？

研究表明：喝茶對于預(yù)防癌癥沒什么用處

最近北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項研究表明：喝茶和不喝茶對于癌癥的發(fā)病率是沒有差異的，喝茶對于預(yù)防癌癥可能起不了什么作用。

研究人員以調(diào)查問卷的形式，跟蹤隨訪了50萬名參與研究的人員，平均隨訪時間長達(dá)10多年。通過隨訪期間這50萬名受試者發(fā)生癌癥的數(shù)據(jù)，與他們喝茶的數(shù)據(jù)，分析喝茶與癌癥之間的關(guān)系。

在沒得出真實數(shù)據(jù)之前，包括許多研究人員在內(nèi)的人都認(rèn)為：喝茶可以防癌。然而，數(shù)據(jù)出來之后，所有人都大吃一驚：每天喝茶量超過4g的人，得癌癥的幾率增加13%，其中，得胃癌的幾率增加18%，得肺癌的幾率增加30%！

考慮到愛喝茶的人中，多數(shù)有抽煙、喝酒的習(xí)慣，于是研究人員把這部分?jǐn)?shù)據(jù)去除之后，在此得出結(jié)論：每天喝茶多的人，得癌癥的風(fēng)險確實是比每天喝茶少的人高。

從上面的研究，我們可以得知：喝茶不但不防癌，甚至有可能增加患癌的風(fēng)險。不過，研究人員在文章的最后也指出：受試者偏倚太大，可能有一部分受試者在填寫調(diào)查問卷的時候隱瞞了自己吸煙、喝酒等其他情況，也有可能是因為受試者喝茶的方式不同，導(dǎo)致結(jié)果出現(xiàn)偏差。

無論如何，從研究看來，喝茶對于預(yù)防癌癥確實沒什么用處。

這種茶喝了還會致癌

雖然茶葉中的茶多酚具有抗氧化的作用，能夠幫助細(xì)胞進(jìn)行DNA修復(fù)，茶葉中的咖啡堿、黃酮類物可以抗菌殺菌，保護(hù)機體細(xì)胞。因此，從茶葉的成分來說，對人類還是有一定好處的。雖然沒有直接的抗癌作用，但是可以間接增強機體免疫力。

不過，有一種茶，喝了可能會致癌。這種會致癌的茶，統(tǒng)稱為燙茶。

中國人喝茶，喜歡喝燙的，一口下去，十分過癮。然而，燙茶對口腔和胃卻十分不友好。

不管是口腔，還是胃腸道黏膜上皮、食道內(nèi)壁，都由黏膜組成，十分嬌嫩，正常耐受的溫度也就是在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷，表現(xiàn)為水腫、充血，甚至黏膜下的組織發(fā)生改變，最終誘發(fā)食管癌。

我國的廣東潮汕地區(qū)，是食管癌的高發(fā)地區(qū)。因為潮汕人喜歡喝滾燙的功夫茶、濃郁粘稠的砂鍋粥、新鮮出爐的煎炸小吃，這些長期形成的飲食習(xí)慣，一時半會改不了，卻會增加食管癌的風(fēng)險。

如何健康喝茶？

喝茶是有講究的，喝茶是為了健康，如果喝茶的方式不對，對健康自然也就無益。那么，如何健康地喝茶呢？

首先，茶葉保存要得當(dāng)。茶葉要放在干燥、潔凈、無異味的容器中保存，而且不能放在潮濕、暴曬的環(huán)境中。

其次，沖泡茶葉的時候，洗茶最多15秒，時間過長容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

然后，注意飲茶量和溫度。普通人一天喝12g茶即可，飲茶最佳的溫度應(yīng)該是50℃左右，不要超過70℃。

此外，不同的時間要喝不同的茶。早上起床之后來一杯紅茶，溫和身體；午睡起來后來一杯綠茶，可以提神醒腦；晚飯后喝一杯烏龍茶，可以健胃消食。

最后，要記住喝茶的禁忌：忌喝霉變茶、忌空腹喝茶、忌喝隔夜茶、忌睡前喝濃茶。

指望通過喝茶抗癌是不太可能的了，不過，喝茶可以養(yǎng)生，前提是要記住喝茶的正確方式哦！

參考資料：

[1]《喝茶有好處 4個時間喝茶傷腎致病》.江南晚報 .2014-12-08

[2]《喝茶好處多 老年人喝茶注意八原則》.湛江日報. 2014-12-02