櫻桃泡酒方法，櫻桃泡酒的功效與作用及禁忌

青燈俠客 2019-12-20

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　　櫻桃素有“早春第一果”、“水果中的鉆石”的美稱。櫻桃色味俱佳，肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有營養(yǎng)成分外，其鐵含量居諸果品之首，每100g含鐵高達6mg，比蘋果、桔子、梨高出20倍；含維生素Ａ也高于蘋果、葡萄、柑子4～5倍。櫻桃又名“鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠”，出來營養(yǎng)價值高外，還屬于藥食兩用的水果，既可養(yǎng)生，又可入藥，生食、煮水、泡酒均可，備受老少的特殊青睞。

　　櫻桃功效大

　　中醫(yī)認為，櫻桃味甘、性溫，可“調(diào)中益氣，令人好顏色，美志性”。生食或煎湯飲用，能補脾益氣，可治病后體弱、食欲不振、失眠等。浸酒飲服，能祛風除濕，治療四肢麻木和關節(jié)疼痛。臨床觀察也證實，櫻桃是防治貧血病的最佳水果，又是治療痛風、風濕病的良藥，在食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)即可明顯緩解關節(jié)疼痛。此外，櫻桃汁外搽還能治凍瘡、燒傷、汗斑等。櫻桃樹全身都可入藥：根煎水服，可治蛔蟲病、蟯蟲病、婦女經(jīng)閉；櫻桃泡酒還有緩解痛風、腿腳麻木的作用，另外枝和花還是美容良藥，可消除面部雀斑和粉刺。

　　關于櫻桃緩解關節(jié)疼痛的作用，研究表明，櫻桃中所含有豐富花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風、關節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國密西根大學研究發(fā)現(xiàn)，這種花青素，能降低發(fā)炎的幾率。一般痛風或關節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛作用。長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。

　　如何泡制櫻桃酒

　　由于新鮮櫻桃上市時間短，難以長時間保存，可以選擇上市的櫻桃鮮果，洗凈晾干后，用酒泡制成櫻桃泡酒。

　　櫻桃泡酒一般選擇42°至60°的糧食酒，櫻桃與酒之比例一般為5:4（可視泡酒藥材而定）。制作方法也比較簡單，將櫻桃放入到無添加泡酒專用酒中泡2周即可飲用，櫻桃酒最好放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個月至1年不會變質(zhì)。

　　櫻桃泡酒注意事項

　　一、櫻桃泡酒用什么樣的白酒最好？

　　據(jù)媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什么敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區(qū)別在于，無添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質(zhì)，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞櫻桃營養(yǎng)和口感。因此，櫻桃泡酒一定要選用泡酒專用的無添加糧食酒，這種真正無添加泡酒專用酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業(yè)無添加泡酒專用酒：谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，真正無添加糧食酒，非常適合櫻桃泡酒。

　　二、櫻桃泡酒不宜選擇塑料桶

　　PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸堿性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見，櫻桃泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

　　三、櫻桃泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？

　　櫻桃泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時，口感更加香甜柔和，好喝好入口。

　　櫻桃泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出水果和花類的營養(yǎng)成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質(zhì)，使酒香與果香很好的融合，所以櫻桃泡酒要選用清香型白酒。

　　四、櫻桃泡酒用什么容器比較好？

　　櫻桃泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質(zhì)。而玻璃就不會出現(xiàn)這種情況，當然玻璃一定要選擇無鉛的環(huán)保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒”的另外一個原因，谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒采用的是無鉛環(huán)保玻璃，瓶子設計也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購買酒和泡酒瓶子，非常方便。

　　櫻桃枸杞泡酒

　　原料：櫻桃2000克，枸杞子60克，冰糖適量，5000毫升谷養(yǎng)康泡酒專用酒。

　　制作：將上述材料放入5000毫升谷養(yǎng)康泡酒專用酒中，封存半月后即可飲用。

　　功效：櫻桃酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛，四肢麻木，中風偏癱，屈伸不利及凍瘡等病癥。櫻桃酒還能消除疲勞，增進食欲，改善睡眠，女性常飲此酒還有美容養(yǎng)顏的功效。

　　【附記】谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒，采用傳統(tǒng)科學的方法釀造而成，不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類添加劑，更安全。

　　注意事項

　　1.推薦用42至60度的無添加泡酒專用酒來炮制，方便儲存，一般放個幾年都不是問題，味道也更單純、醇厚。

　　2.炮制過程中，櫻桃的顏色會逐漸變淡，這是因為酒精濃度很高，把果皮果肉里面的細胞汁水析出來了，酒的顏色就會變得紅紅的。

　　3.冰糖可以根據(jù)自己的口感來增減。

　　4.櫻桃酒最好放在避光、陰涼的地方貯存。

　　5.櫻桃酒有緩解關節(jié)痛的效果，但決不能代替必要的藥物治療，飲用請遵醫(yī)囑。

　　6.高血壓者應慎用，對酒精過敏者應禁用。