小伙伴們最經(jīng)常點火鍋店里的嫩牛肉，也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牛肉不僅味道好，同時顏色也特別的紅，這到底是怎么回事呢？添加什么東西了嗎？還是有特殊的制法方法使牛肉既好看又美味？

我在網(wǎng)上查詢了不少關(guān)于嫩牛肉的制作方法。 嫩牛肉制作方法：以10斤凈牛肉片為例，制作過程如下流程如下:

牛里脊（別的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打盡筋膜）—入冰箱冷凍室里放上10小時以上——在解凍到能切片的時候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—撈起肉片瀝干水份后在把肉里的水份擠干——在入盆里 下入食粉30克、（這里是關(guān)鍵，如果做出的牛肉不嫩說明這個加少了，加多了也不行，口感不好，還會在鍋里起很多泡沫。每個地方的牛肉不一樣，多做幾次，就可以把量調(diào)出來）抓捏均勻后放入冰箱保鮮室里，放上30分鐘后在拿出來。在放入雞精5克，味精5克，鹽20克 白糖10克，（味道可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐目诟凶约赫{(diào)）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌勻后成料水，一次少放點料水進盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一個方向攪拌（這是關(guān)鍵只能向一個方向）上勁后，在分多次加料水進去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感覺其干濕適中時，取雞蛋3個下入牛肉片中拌均勻，裝入盒內(nèi)，表面鋪上一層色拉油，入冰箱內(nèi)冷藏2-3小時。以上制作出的牛肉鮮嫩可口，顏色紅亮漂亮！

從以上制作方法來看，顏色如果不是特別的紅亮，也沒有紅色血水之類，可以肯定牛肉內(nèi)，沒有添加劑可以安全食用?？扇绻l(fā)現(xiàn)嫩牛肉顏色，紅艷，有紅色水，且味道有除牛肉味外，其他特殊味道就可以肯定，店家一定是加入其他特殊調(diào)料！小伙伴們就要當(dāng)心！不良商家給咱們下料了！親愛的小伙伴們！現(xiàn)在食品安全真的很重要！我們的身體健康和平時每頓飯都離不開！每種添加劑的食用，都有可能和我們未來得什么病息息相關(guān)！平時我們不注意，等真到了得病時，我們可能就追悔莫及了！所以為了我們健康的身體，請大家關(guān)愛自己，學(xué)會自己動手做美食，自己動手安全健康！請愛惜自己的身體??！關(guān)愛自己！