【來源】《圣濟(jì)總錄》。

【配料】新鮮車前葉30～60克、蔥白1莖、粳米100克。

【制作方法】將車前葉洗凈，切碎，同蔥白煮取藥汁，去渣，然后放入粳米，煮粥。

【功效】利尿清熱、明目祛痰。

【適應(yīng)證】水腫，小便淋瀝澀痛，尿血，痢疾，腸炎，慢性氣管炎，高血壓，目赤腫痛。

【食法】分2次服食。

【食療漫話】車前葉即中藥車前草的葉子。車前草廣泛分布于全國(guó)各地，生長(zhǎng)在路旁、田埂、河邊及山野，故又有當(dāng)?shù)?、車輪菜等別名。古代有五月采苗或種車前剪苗作蔬菜食用的習(xí)慣，現(xiàn)在已不作野菜食用。車前葉味甘性寒，無毒，現(xiàn)代研究證實(shí)，車前全草含桃葉珊瑚苷、車前苷、熊果酸、維生素A類物質(zhì)、維生素B1等多種化學(xué)成分，具有止咳祛痰、利尿、抗菌、降低血壓作用。其利尿作用不僅增加水分的排泄，氯化鈉、尿素及尿酸的排泄也同時(shí)增加。有人用車前草鮮葉制成100%煎劑，每服60～120毫升(可多至200毫升)，每日3～4次，連服7～10天(慢性菌痢可延長(zhǎng)至1個(gè)月)。共觀察88例急、慢性細(xì)菌性痢疾，結(jié)果治愈63例，好轉(zhuǎn)11例，無效14例，總有效率為84%，具有消炎止血、利尿止瀉的效果。60%車前草煎劑，日服3次，每次20～40毫升，治療咳嗽67例，結(jié)果痊愈11例，顯著好轉(zhuǎn)5例，好轉(zhuǎn)40例，無效11例。車前葉與粳米同煮，既可治病，又能養(yǎng)胃，對(duì)腹瀉頗為適宜。車前葉性寒，通利小便，適用于熱證、實(shí)證，不宜長(zhǎng)久服用。凡辨證屬虛證、寒證，不宜應(yīng)用。若無鮮葉，可用車前子代替，兩者功效相仿。車前子含有多量黏液、油脂、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿等。河北名醫(yī)張錫純經(jīng)驗(yàn)，單用生車前子15～30克。加水煮成稠粥狀，頓服，對(duì)成人大便滑瀉甚有效驗(yàn)。車前子含有大量膠漿，若將車前子炒熟，就煮不成稠粥狀。臨床報(bào)道，每日用車前子9～18克，水煎2次，煎湯代茶，對(duì)高血壓病有輔助治療作用。因此患有腹瀉、尿路感染、咳嗽痰多、高血壓、功能性浮腫者，經(jīng)常服食車前粥是十分有益的。