 設施甜櫻桃果實 發(fā)育期、成熟期管理技術 經(jīng)過20余年的探索試驗，大連市設施甜櫻桃栽培技術已逐漸成熟，栽培管理水平高，畝經(jīng)濟效益達10萬元以上，引領了我國設施甜櫻桃生產發(fā)展。2019年全市設施甜櫻桃栽培面積7.5萬畝，產量4.3萬噸，產值超過20億元。 果實 發(fā)育期 ? 果實 成熟期 ? 高效益的背后是對果實品質的不斷追求，果實發(fā)育期、成熟期管理技術將直接影響果實質量。在發(fā)育階段，不同果實管理的重點略有不同，主要是協(xié)調果實、新梢和花芽分化之間的競爭關系；而果實成熟期管理技術影響果實上市時間、產量和品質、當年的經(jīng)濟效益，可通過有效的管理措施，調節(jié)果實成熟期早晚，提升品質，減少產量損失。  薩米脫 筆者根據(jù)多年試驗研究，結合大連地區(qū)生產實踐，分析了影響設施甜櫻桃果實發(fā)育期、成熟期的主要因素，并提出管理技術要點，為各地設施甜櫻桃生產提供參考。 果實發(fā)育期 甜櫻桃果實發(fā)育期分第1次果實膨大期、硬核期和第2次果實膨大期3個階段。第1次果實膨大期是從花授粉受精或植物生長調節(jié)劑處理后開始至硬核期；硬核期，又叫果實緩慢生長期，處于第1次果實膨大期和第2次果實膨大期之間；第2次果實膨大期，是從硬核期結束至果實成熟。 影響果實發(fā)育的主要因素 1.激素 在第1次果實膨大期，自然授粉的幼果依靠種子產生植物激素，誘導營養(yǎng)物質運輸?shù)焦麑?，完成膨大；使用植物生長調節(jié)劑的幼果利用外源激素的刺激促進果實發(fā)育。蜜蜂授粉情況下，會因授粉受精不良，在果實小米粒或黃豆粒大小時發(fā)生縮果現(xiàn)象。植物生長調節(jié)劑多次使用，能代替種子產生植物激素的持續(xù)性作用。 小米粒縮果→ 黃豆?？s果↓   在硬核期，果實發(fā)育速度緩慢，營養(yǎng)主要用于供應果核和種子的發(fā)育，植物激素的來源是果肉和種子。硬核期施用植物生長調節(jié)劑，幼果縮果比例多于蜜蜂授粉。在第2次果實膨大期，果肉產生的植物激素能滿足果實再發(fā)育，較少出現(xiàn)縮果現(xiàn)象。果實發(fā)育期間，施用的植物生長調節(jié)劑配方和使用方法對坐果率有直接的影響。  果實硬核期 2.溫度 在適合的溫度范圍內，溫度越高，果實發(fā)育進程越快，成熟上市越早，經(jīng)濟價值越高。自然授粉的設施甜櫻桃因果核內有種子，抵抗高溫的能力稍強，溫度控制可較施用植物生長調節(jié)劑的略高。夜溫過高，易導致新梢旺長，與果實生長產生競爭，產生縮果現(xiàn)象；夜溫偏低，果實發(fā)育進程慢，施用植物生長調節(jié)劑的設施甜櫻桃幼果縮果風險性大大增加。 3.濕度 設施內濕度（空氣濕度和土壤濕度）過高或過低都會影響果實的正常發(fā)育。在第2次果實膨大期果面轉色的過程中，劇烈的濕度變化是產生裂果的主要原因。適時排濕或噴水，使空氣濕度維持在適宜范圍內，有利于幼果發(fā)育；對于土壤濕度，根據(jù)不同的土壤特性，及時澆水，能有效降低裂果率。  第2次果實膨大期 4.新梢生長 在幼果期，新梢生長過旺對果實的發(fā)育影響很大。新梢生長過旺與樹勢旺、修剪過重、果實負載量、品種特性和夜溫偏高有直接關系。控制新梢生長，有助于減少縮果比例，提高果實單果重。 5.葉片質量 葉片質量的好壞關系到果實發(fā)育狀況和花芽的分化水平。在幼果發(fā)育初期，葉片的生長依靠樹體貯藏營養(yǎng)。當果實膨大需要更多養(yǎng)分時，樹體逐漸轉換成以根系吸收營養(yǎng)為主，因此會出現(xiàn)短暫的葉片由黃綠轉綠的現(xiàn)象。土壤越粘，這種葉片轉色現(xiàn)象的時間越長，越不利于花芽分化。  著色期 6.幼果競爭 設施甜櫻桃授粉受精或施用植物生長調節(jié)劑的時間不同，果實發(fā)育速度有差異，大果與小果競爭養(yǎng)分，最終導致小果縮果或成熟后果小。正常情況下，輔助藥劑授粉的設施甜櫻桃結果量大于自然授粉，過多的負載量會影響當年花芽分化。 主要管理絕招之四象掌 1.溫濕度管理 通常情況下，第1次果實膨大期白天溫度20～24℃，夜間溫度8～10℃；硬核期白天溫度18～22℃，夜間溫度8～10℃；第2次果實膨大期白天溫度20～24℃，夜間溫度10～12℃。下午14時左右設施內濕度低于40%時，地面噴水提高濕度。在第2次果實膨大期，清晨設施內氣溫達到13℃，開風口排濕，可有效減少裂果。  裂果 2.修剪管理 新梢長15cm左右時開始摘心。無論新梢生長多長，摘心只摘除新梢的生長點，而不是摘掉莖段，避免摘心太重，導致長出多個枝條，控制新梢旺長。若已摘心的新梢尖部再次萌發(fā)多個新梢，只保留一個繼續(xù)生長，夠長度再摘去生長點。對于同一部位萌發(fā)過多的新梢，適當疏除。 在第1次果實膨大期，疏除過密的果和葉，減少養(yǎng)分消耗。通常情況下，一個結果部位留10～12個果，保證合理的負載量。  紅燈 3.水肥管理 在幼果發(fā)育過程中，以有機水溶肥和無機水溶肥結合使用，一般10天左右施用1次水肥。在無機水溶肥方面，第1次果實膨大期以沖施均衡或高氮水溶肥為主；在第2次果實膨大期，以高鉀肥為主。根據(jù)當年的負載量和樹勢，每株樹施用100～300g為宜。 4.其他管理 在第1次果實膨大期，設施甜櫻桃樹體新梢生長旺盛，可在摘心后，噴施1次100倍的PBO進行控制。在幼果期，噴施氨基酸或海藻酸類葉面肥1～3次，迅速補充營養(yǎng)，提高葉片質量。同時，要預防果腐病、褐斑病、煤污病、早期落葉病和紅白蜘蛛等病蟲害。  果實成熟期 設施甜櫻桃成熟期果實大小基本已定，并逐步出現(xiàn)應有的顏色和品質的時期，持續(xù)時間15～25天，當全樹果實50%～80%達到成熟，即進入果實集中采摘期。 影響果實 成熟期和品質的主要因素 1.激素 果實進入成熟期后，乙烯的含量逐漸增加，生長素類內源激素減少。設施甜櫻桃栽培管理中施用的生長調節(jié)劑成分多以促進植物生長類物質為主，使用生長調節(jié)劑的設施甜櫻桃果實成熟時間晚于采用蜂媒授粉方式的，但果實硬脆，掛果時間長，市場認可度高。  拉賓斯 2.溫度 溫度是促進果實成熟的重要環(huán)境因子，與果實成熟速度呈正比關系。設施保溫性能好的具備提早上市的條件。但為了早上市爭取高價格，部分種植戶在成熟期控制溫度高，果皮上色快，但果肉并未成熟，影響了商品果的品質。 3.濕度 濕度是影響設施甜櫻桃果實成熟期裂果的關鍵因子。果實成熟前期，空氣濕度劇烈變化或果實長時間處于高濕度的環(huán)境下均會產生裂果現(xiàn)象。一般情況下，裂口部位多發(fā)生在果實下端或側端。連續(xù)的陰雪天，果實會同時出現(xiàn)橫裂或縱裂現(xiàn)象。若裂果不及時清理，會發(fā)霉腐爛影響周圍果實。在果實成熟期澆大水會導致成熟延遲，影響果實的品質。 裂果 4.品種 不同的甜櫻桃品種，在同一設施內成熟期不同，按成熟早晚依次為早熟品種、中熟品種、晚熟品種。 紅色果的品種，果實著色時間基本一致；黃色果的品種，果實著色受光照的影響大，果實成熟存在差異。在采摘期，施用植物生長調節(jié)劑的雷尼和佳紅品種與蜂媒授粉的相比果實不易著色，成熟度較難辨別。 佳紅成熟期 5.砧木 不同的砧木對成熟期有一定影響。在同樣管理的條件下，馬哈利砧木嫁接的甜櫻桃果實成熟期早于其他砧木。砧木還決定采摘期的長短和果實的硬度，采用本溪山櫻砧木嫁接后結出的果實硬脆，樹體掛果時間長。 6.負載量 設施甜櫻桃的負載量與成熟期相關。樹體負載量越大，果實成熟期越晚，合理的負載量在一定程度上能促進提早上市。樹體負載量過大，影響成熟期果實的大小和品質，還會有“水豆果”的現(xiàn)象。 水豆果 主要管理絕招之五行連環(huán)拳 1.溫度管理 設施甜櫻桃果實成熟期白天溫度控制在21～23℃，夜間溫度在12～15℃。種植者應根據(jù)市場情況，適當調整。高溫采果，果實易軟，外運能力差，適宜采摘時間應在早晨10時前。若產量多，成熟期集中，可采摘后放置陰涼處，待果實溫度下降后包裝銷售。 2.濕度管理 濕度管理方法有地面覆蓋、噴水增濕、風口排濕。地面覆蓋，能保持土壤濕度和控制空氣濕度。覆蓋物多以黑膜和白膜為主，但地膜會導致土壤通氣不良，偏粘土壤板結較重；利用粉碎秸稈覆蓋，具有吸濕、增肥、降地溫的效果，有替代地膜的趨勢。白天最高濕度低于30%時，地面噴水增濕。早上設施溫度達到13℃，通風排濕，可有效降低裂果率。 3.肥水管理 果實成熟期適度控水可提高果實品質。若有缺水現(xiàn)象，適當澆小水，保證果實亮度。在此時期，肥料少用或不用，若用以水溶有機肥為主。此期大量補充氮素速效肥雖然能使果實稍微膨大，但會出現(xiàn)果實不著色，果實品質大幅降低等問題。 4.修剪管理 修剪管理主要通過摘心和疏除的方式處理新梢，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的關系。此時期新梢的生長量較少，及時處理，有利于后期管理。在成熟期，采取疏果增大果個的效果不明顯。 5.采摘包裝 采摘順序由外到內、由下到上，盡量減少損耗。采摘時明確果實等級，分工摘果，杜絕殘次果，減輕分選負擔。果實外運用泡沫箱，套保鮮袋，內覆吸水紙，增強耐運能力。 包裝 本文作者：大連市現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展服務中心 王波。該文章由落葉果樹獨家首發(fā)，摘自《落葉果樹》2019年第4、5期，歡迎個人轉發(fā)分享，其他任何媒體、網(wǎng)站如需轉載，須在正文前注明來源《落葉果樹》。 |
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