白酒為什么要燙著喝？

我是做純糧燒酒的，所以我非常有資格回答你這個問題。我們先來看一下為什么早些年白酒都要燙著喝，因為白酒中含有一種物質(zhì)叫做甲醛，這種物質(zhì)是致癌物。但是由于這種物質(zhì)沸點比較低，所以燙一下會使這種物質(zhì)揮發(fā)出去，從而燙著喝酒更健康一些。

那我再來跟你說一下，現(xiàn)在白酒的制作工藝，比如我家的固態(tài)發(fā)酵原漿酒，現(xiàn)在燒酒是要掐頭去尾的。掐頭去尾之后，白酒中的甲醛含量基本沒有多少了。然后在白酒蒸餾過程當(dāng)中，白酒的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過60度，因為甲醛的沸點也就60度而已。所以現(xiàn)在白酒當(dāng)中已經(jīng)基本不含有甲醛了，沒有燙著喝的必要了。很多不懂白酒的人以為只要是小作坊生產(chǎn)的白酒，就會含有甲醛，甲醇等物質(zhì)。這是外行的想法。
還有一個原因就是現(xiàn)在暖氣比較發(fā)達(dá)，不管是冬天夏天，室內(nèi)的溫度都會保持在20度以上，所以酒也不會過分的涼，也沒有燙酒喝的必要，以前冬天溫度比較低，屋內(nèi)的溫度也比較低，所以燙著喝，不會覺得涼。就像是啤酒在夏天要冰著喝一樣，只是為了追求口感更舒服一些。

如果對于我說的，關(guān)于小作坊生產(chǎn)的白酒當(dāng)中不含甲醛具有懷疑的態(tài)度的話，我們可以看一下，純糧酒喝酒以后的身體反應(yīng)，純糧酒喝了之后，頭不會疼，醒酒速度快，如果它含有甲醛的話是一定會上頭的，反而勾兌酒，會上頭，并且影響時間很長，第2天都會頭昏腦脹的。今天晚上8:30的時候，我吃完晚飯，喝了一些我自己家釀的純糧白酒，我的酒量不多，剛好喝到有點暈，但是我現(xiàn)在已經(jīng)完全恢復(fù)常態(tài)了，純糧酒醒酒的速度就是快，一般一兩個小時就可以。而且頭不疼，口不渴。
所以，現(xiàn)在的人喝現(xiàn)在的白酒。沒有燙酒喝的必要了。