天氣也是變得越來(lái)越冷了，這時(shí)候就會(huì)想要來(lái)上一份熱乎乎的咸魚(yú)茄子煲。咸魚(yú)茄子煲是一款很受歡迎的粵菜，口感很棒，吃起來(lái)咸香美味，讓人越吃越想吃。小編自身是很喜歡吃魚(yú)，對(duì)于這么美味的咸魚(yú)茄子煲，自然也是很愛(ài)吃。

在知道了我們大廚這次去做咸魚(yú)茄子煲的時(shí)候，小編馬上就跑去了廚房，等待著美味的出現(xiàn)。還有就是，我們大廚在做咸魚(yú)茄子煲時(shí)，還專門(mén)搭配了醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，味道也是變得更棒了。接下來(lái)，我們簡(jiǎn)單為大家說(shuō)一說(shuō)教你做超好吃的咸魚(yú)茄子煲，吃起來(lái)很過(guò)癮，美味得讓人停不下嘴。

美味的咸魚(yú)茄子煲

食材：茄子、咸魚(yú)、五花肉、桃園建民西瓜醬、大蒜、生姜、香蔥、淀粉、高湯、生抽、老抽、陳醋、糖、雞精。

做法：1、我們需要先把咸魚(yú)沖洗干凈，用溫水浸泡一下，再取出來(lái)，去掉大魚(yú)刺和大骨頭，切成小塊；

2、然后我們?cè)侔亚炎酉磧?，切成?xì)長(zhǎng)段；把五花肉清洗干凈，然后切成?。淮笏庀磧艉笄谐伤饽?，姜切成姜末，蔥洗凈后切成蔥末和蔥花；

3、然后往小盆里面倒入適量的淀粉，再把茄子條放入淀粉里面，讓茄子條裹上一下淀粉；

4、熱鍋燒油，然后放入裹上了淀粉的茄子條，煎炸到茄子條變?yōu)槲ⅫS，接著再把炸過(guò)的茄子條撈出來(lái)，瀝干油，備用；

5、拿一個(gè)干凈的小碗，放入生抽、老抽、陳醋、糖、雞精，攪拌均勻，做成調(diào)味汁；熱鍋燒油，放入姜末、蒜末和蔥花爆香；

6、然后往鍋里面加入切好的五花肉丁和咸魚(yú)塊，翻炒一會(huì)兒后，再倒入桃園建民西瓜醬進(jìn)行翻炒，接著加入炸好的茄子條；

7、然后再倒入適量的高湯，倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁，用中火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，燜煮到湯汁變得濃稠，即可；接下來(lái)把坐好了的咸魚(yú)和茄子連菜帶湯一起倒入砂鍋里面，蓋上蓋子，用中火煮開(kāi)后，撒一些蔥花，即可；

看了這么美味的咸魚(yú)茄子煲教程的小伙伴們是不是都在默默吞咽口水啊，那還不趕快按著教程的講解親自動(dòng)手試一試。