銀耳熬多久更容易出膠還是要根據(jù)銀耳的品種來定。

普通銀耳：洗一下，泡3小時，剪去蒂頭，把銀耳剪碎，然后煮個2-3小時。

金燕耳本草銀耳：免洗免泡，直接煮20分鐘就可以了，火大一點的15分鐘膠質(zhì)就非常濃稠了。

另外一個就是要特別注意水的比例，水放多了膠質(zhì)都被稀釋了，所以配備合適比例的水也是尤其的重要。

煮：普通銀耳和金燕耳本草銀耳1g100ml水。

燜：用保溫杯或者燜燒杯1g80ml水。

按照這個標準來煮銀耳會更為合適，也能煮出更多的膠質(zhì)。

那如果按照上面的標準銀耳都還是不能煮出膠質(zhì)的話，那就只能去質(zhì)疑銀耳的品質(zhì)了。

品質(zhì)不好也沒有任何食用的價值。