總有人問我們，怕變胖不敢吃米飯，有沒有什么更好的選擇呢？那么在今天，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師就給大家推薦兩種——紅薯（番薯）和土豆（馬鈴薯）。

可能在日常生活中，更多人會(huì)把它們當(dāng)成蔬菜。但實(shí)際上，把它們當(dāng)成主食可能會(huì)更為合適：

主食的特點(diǎn)，就是要含有大量的碳水化合物，能給人體提供很多的能量。而對(duì)于現(xiàn)在很多人來說，像米飯這種主食，每100克就含有116千卡的能量和25.9克的碳水化合物，實(shí)在是太多了，一旦吃多了就很容易引起肥胖。

相信大家知道，人一旦胖起來，各種慢性疾病都會(huì)找上你，比如說高血脂和脂肪肝等等。所以紅薯和土豆，可能是更加適合現(xiàn)代人的主食，同樣含有足夠的碳水化合物和能量，但卻比米飯低上不少。

數(shù)據(jù)顯示，每100克的土豆，含有81千卡的能量和17.8克的碳水化合物。而100克的紅薯，則要稍微低一點(diǎn)，僅含有61千卡的能量和15.3克的碳水化合物。廣州水療會(huì)所廣州水匯

此外，在微量營養(yǎng)素方面，紅薯和土豆也比米飯要更加優(yōu)秀。最大的當(dāng)屬維生素A、維生素C、鉀等，具體含量也是各有優(yōu)勢(shì)。

比如說紅薯，會(huì)含有更多的維生素A，是土豆的125倍。而土豆在含鉀方面會(huì)更為突出，是紅薯的3.9倍。

另外，土豆和紅薯富含膳食纖維，所以對(duì)腸道健康也是非常有益的。不僅能起到緩解便秘的效果，還能增加飽腹感，讓大家吃得更少，也就能更好的幫助控制體重。

不過，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提醒一下大家，對(duì)于我國老百姓來說，最好的做法是用土豆和紅薯來代替一部分主食，而不是完全拋棄掉米飯。

因?yàn)橥炼购图t薯也有一個(gè)營養(yǎng)劣勢(shì)，那就是它們的蛋白質(zhì)含量會(huì)比較低。每100克的米飯，含有2.6克的蛋白質(zhì)，而紅薯僅僅只有0.7克。

總的來說，不建議大家把紅薯和土豆當(dāng)成菜食用，當(dāng)做主食會(huì)更為合適，但也最好別只吃紅薯和土豆。

中國居民膳食指南建議每天50～100克薯類，也就是說，在每天的主食攝入中，替換50-100克薯類會(huì)比較合適。但依然還需要吃一些米飯，并且要注意增加其他蛋白質(zhì)來源食物的攝入，以防肌肉丟失。