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原料：
北豆腐1000克，絲瓜700克，辣椒粉50克，鹽15克，淀粉30克，油100毫升，醬油35毫升，湯、蔥、姜適量。
制作過程：
1.將北豆腐切成1厘米見方的小??；絲瓜去厚皮，削去梗和花蒂，切成1厘米見方的丁。
2.鍋內(nèi)放油，燒至八成熱，放入北豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜、辣椒粉煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻，用淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
營養(yǎng)功效：
絲瓜中維生素C含量較多，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
小貼士
豆腐及絲瓜要少量多次炸制，不要一次炸得太多，否則炸出的豆腐易碎。
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