結(jié)晶是蜂蜜的特性，那些葡萄糖含量高的蜜種就比較容易結(jié)晶，有些人想知道椴樹(shù)蜜結(jié)晶后什么樣，今天小編就給大家說(shuō)下這個(gè)問(wèn)題。

　　椴樹(shù)是我國(guó)的一種具有經(jīng)濟(jì)、食用、醫(yī)用多種價(jià)值的樹(shù)木，也是小蜜蜂喜愛(ài)的蜜源植物。有紫椴和糠椴之分，每到椴樹(shù)花開(kāi)的季節(jié)也是小蜜蜂最忙綠的時(shí)刻，因?yàn)樽祥埠涂烽查_(kāi)花不同，一個(gè)朝上一個(gè)朝下，紫椴花受雨水的影響比較嚴(yán)重，因此紫椴白蜜受氣候影響比較嚴(yán)重時(shí)，產(chǎn)量巨減，也是非常珍貴的一種蜂蜜。

　　蜂蜜之所以會(huì)結(jié)晶和葡萄糖脫不了關(guān)系，結(jié)晶其實(shí)就是葡萄糖運(yùn)動(dòng)并析出的過(guò)程，椴樹(shù)蜜恰恰就是葡萄糖含量高的蜜種，是非常容易結(jié)晶的，一般大家常見(jiàn)的椴樹(shù)蜜都是呈結(jié)晶狀態(tài)存在。但是由于蜜源植物的不同，結(jié)晶后的顏色也是有所區(qū)別的，采集糠椴花釀造而成的椴樹(shù)蜜，結(jié)晶后顏色偏黃，而采集紫椴花蜜釀造而成的紫椴白蜜，顏色潔白似雪，有著動(dòng)物油脂般的光澤，結(jié)晶非常細(xì)膩。
　　尤其紫椴白蜜，采自東北饒河，那里不僅是蜜蜂的樂(lè)園，也是椴樹(shù)之鄉(xiāng)，蜜源植物豐富，在那里采集而成的紫椴白蜜結(jié)晶后不僅顏色潔白似雪，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)，入口具有天然森林的果香味，這樣的蜂蜜值得大家選購(gòu)。