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養(yǎng)生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~ 老北京特色門釘肉餅要端上養(yǎng)生廚房餐桌啦！ 但想符合今天控糖控壓的主題 李纓老師要加料，既推薦了一種面粉 還要加入蔬菜，做一道改良版的門釘肉餅 到底那個控糖控壓的面粉是什么？ 餡兒又要如何改良呢？ 接下來就走進《養(yǎng)生廚房》去了解一下吧！ 夏天 中國烹飪大師 廚具 大廚煎鍋 主要食材 莜面、牛肉、洋蔥、菠菜、木耳 烹飪步驟 1 調餡 用花椒油炸制蔥花，再將蔥油倒入十三香中，即得香料油一份。牛肉餡中加入汆燙好的菠菜、木耳還有洋蔥攪拌均勻，加入少量香料油和熟醬油調味。 2 包肉餅 用開水燙熟莜面，以1:3的比例與普通面團混合，搟出面皮，用包包子的手法將餡料包緊，按壓收口，如圖將餅形拍出門釘狀。 3 煎肉餅 鍋中少量底油，較薄的一面下鍋，煎出焦殼后，兩面再各煎制3分鐘，肉餅即可出鍋。 |
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