關(guān)于吃肉喝湯，一直是熱點(diǎn)話題，這不僅僅事關(guān)吃貨們的幸福感，或者營養(yǎng)學(xué)家的學(xué)術(shù)討論——到底肉和湯誰的營養(yǎng)價(jià)值更高，更重要的是，吃肉喝湯是我們每天餐桌上實(shí)實(shí)在在的客觀存在，無論你喜歡不喜歡，湯，就在那里。或許，你現(xiàn)在剛吃完肉，準(zhǔn)備喝湯了......

很多人對于湯的熱愛，幾乎是一種信仰了，喝湯滋補(bǔ)，這是老祖宗代代相傳的經(jīng)驗(yàn)，不容質(zhì)疑。誠然，對于消化道疾病，營養(yǎng)不良的病人，和長期饑餓、術(shù)后虛弱的人來說，湯是很好的食物，可以起到促進(jìn)消化吸收、補(bǔ)充能量的作用。但對于消化功能正常的人，特別是對于腎不好的人，頓頓喝肉湯，對腎臟卻無疑傷害很大，具體分析如下：

第一，肉湯通常富含鹽份導(dǎo)致人體攝入鈉過多，易誘發(fā)高血壓

我們都知道為預(yù)防高血壓，每天吃鹽建議總量要求不超過6克，而肉湯往往富含鹽分，畢竟國人都是營養(yǎng)和美味并重的，不可能不加鹽。普通咸度，100ml湯里大約有1克鹽，甚至更多，自己估算你一般喝湯多大碗，幾碗，你還要吃菜呢，這一天鹽隨隨便便超標(biāo)好幾倍。如果說喝的是非常清淡或不加鹽的湯，這可以說是非常少數(shù)，作為特例罷了。

長期喝肉湯，無疑會導(dǎo)致鈉攝入過多，誘發(fā)高血壓，而高血壓最終的危害必然會到腎臟，對于腎不好的人，更是雙重打擊，會帶來腎病的進(jìn)展。

第二，肉湯富含油脂，易誘發(fā)高血脂

煲湯的過程往往會大火煮熟小火持續(xù)加熱，這一過程里脂肪會大量溶解，尤其是骨髓，或者和膠原蛋白結(jié)合的脂肪，會溶入湯里面，變得更加容易消化和吸收，通常煲湯時(shí)還會加入一些調(diào)料，讓你喝湯時(shí)不會有油膩感，這樣大量脂肪妥妥進(jìn)入你的胃腸，對于物質(zhì)極其貧乏時(shí)代的人們，營養(yǎng)極度缺乏的人，喝湯無疑是久旱逢甘露，但對于如今三高發(fā)病率持續(xù)增長的當(dāng)代人，長期喝肉湯無疑會誘發(fā)高血脂。

而高脂血癥在腎友中非常常見，腎病越到后期其發(fā)病率越高，像腎病綜合征、血透、腹透等出現(xiàn)高脂血癥更是大概率事件，這種情況下，如果再喝肉湯，無疑對病情非常不利，即使同時(shí)吃降脂藥，恐怕也效果不佳。

第三，肉湯富含嘌呤，易誘發(fā)痛風(fēng)甚至痛風(fēng)性腎病

煲湯時(shí)肉細(xì)胞釋放脂肪的同時(shí)，細(xì)胞核里的大量嘌呤也同時(shí)進(jìn)入湯中，我們普通碗喝的一碗雞湯，少說也有500mg的嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，你喝的是雞湯，其實(shí)同時(shí)喝的更是濃縮的嘌呤精華！

攝入過多嘌呤意味著什么？如果長期攝入過多嘌呤，妥妥地會產(chǎn)生高尿酸血癥，如果腎臟功能不好，血尿酸水平會持續(xù)增高，產(chǎn)生痛風(fēng)甚至痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，痛風(fēng)性腎?。τ谀I不好的人來說，痛風(fēng)性腎病無疑是再次打擊，從這個角度來說，腎友們或高尿酸的朋友實(shí)在需要把這種長時(shí)間高溫加熱的肉湯列入黑名單了。

總之，肉湯有風(fēng)險(xiǎn)，喝湯需謹(jǐn)慎！對于高血壓、高血脂、高尿酸，特別是腎臟功能不好的朋友，更需警惕！實(shí)在想喝湯，要注意煲湯時(shí)不要長時(shí)間煮熟肉，可以快速煮熟，肉的量不宜過多，最好能以青菜、豆腐或蘑菇等蔬菜替代肉類煮湯，同時(shí)要控制喝湯頻率，即使偶爾喝湯，也要同時(shí)吃蔬菜水果，這樣均衡淡化體內(nèi)油脂、鹽分、嘌呤的含量，最大程度預(yù)防腎臟損傷。

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