現(xiàn)在氣溫那么低，當(dāng)然得吃上一些健康暖體的食物，所以今天給大家?guī)?lái)一款北方常見(jiàn)的美食——白菜燉豆腐，這菜如果做好了，那絕對(duì)是好吃下飯，一家人聚在一起吃，感覺(jué)是很暖和很溫馨的，感興趣的就隨我一起往下看吧。

白菜與豆腐都是大家相當(dāng)熟悉的食材，不僅是售價(jià)便宜，而且含有著很高的營(yíng)養(yǎng)，所謂是'百菜不如白菜'就是這個(gè)道理，現(xiàn)在正好是大白菜大量上市的時(shí)候，北方的朋友每次都是幾十斤，幾百斤的往家里面帶，然后屯在家里慢慢吃，其中吃得最多的做法，無(wú)疑就是燉煮了。

燉白菜說(shuō)起來(lái)容易，但想要做的完美卻又有點(diǎn)難，白菜燉豆腐，應(yīng)該先炒白菜還是先炒豆腐？大廚：這才是正確做法。

【家常白菜燉豆腐】

首先我們需要將五花肉切制成薄片，然后大白菜直接掰開，白菜葉子手撕成小塊待用，白菜幫子則是用刀片改刀成小塊，豆腐咱將其切制成小方塊，粉條的話則是熱水浸泡一刻鐘，然后再將蔥姜蒜之類的都切制一下，食材的事先準(zhǔn)備就算是做好了，接下來(lái)就可以開始正式的烹飪步驟。

咱們起鍋先熱上少許的食用油，然后將豬肉下鍋煸炒，將豬肉煸炒出來(lái)一部分，然后將蔥姜蒜與干辣椒、八角全部下鍋煸炒出香味，然后將白菜幫子放下鍋，再加入生抽、老抽、蠔油翻炒入味，之后再將白菜葉子下鍋炒兩到三分鐘，炒軟之后將焯過(guò)水的豆腐下鍋一起炒。

加上半碗的清水，然后放入粉條下鍋，加上適量的食鹽一起燉煮大約十分鐘左右，這時(shí)候菜品就算是制作完成了。