陜西有句俗語說的好

打到的媳婦揉到的面

意思是說

新媳婦娶進門

不太服從婆家管教

所以要打

時間長了就是賢妻良母

活面的時候

要使勁揉面

揉的時間長了

面也就勁道了

當(dāng)然這只是句玩笑話罷了

新時代了媳婦是不能打的

但吃面還是要吃勁道的

馬虎面館

馬虎面館是西安久負盛名的清真面館

已有二十幾年的歷史

只經(jīng)營牛肉面

面條粗而不失柔軟

口感勁道

配上作料

十分入味

牛肉面香而微麻

牛肉香氣十足

柳巷面館

網(wǎng)上人氣很高的一家面館

因名聲在外

自然食客很多

面條勁道有嚼頭

油香氣很大

屬于重口味型

永明岐山面

永明岐山面歷史悠久

精髓就在于臊子和醋

各種大料和香醋

光是聞著就讓人垂涎三尺

臊子肉夾饃是特色

酸香微辣的肉肥而不膩

酸辣解膩

一碗臊子面和臊子肉夾饃是絕對標(biāo)配

皮干面

一家沒有招牌的面館

但生意出奇的火

皮干面這個名字也是網(wǎng)友起的

因為老板態(tài)度很皮干

面更皮干

那也沒辦法

因為好吃

只追求口味的可以去試試

車家巷杠子褲帶面

被譽為大車家巷四大名面之一

后來搬到東門外

菊花園也有店

杠子褲帶面

其實就是蘸水面

以面白薄筋光

湯旺蒜辣香

而聞名

老馬手工菠菜面

店面不大

名氣卻不小

他們家的菠菜面選用周至大菠菜

葉大

膘厚

莖短

做出來的菠菜面非常綠

能看見面條里的碎菠菜渣

手工面容易吸汁子

鹵湯吸到面里

口感更好

老三排骨面

西安最早也是口碑最好的排骨面

清燉排骨大大的兩塊

湯里點綴些許蔥頭

散發(fā)出陣陣撲鼻的香氣

第一口

面條入口油水濃卻不糊口

第二口

排骨燉的很爛

牙齒輕輕一抿骨肉分離

羅家面

這也是一家十年老店

他家的老板曾經(jīng)在國營食堂做過三十年面點師傅

扯出來的棍棍面筋斗無比

往來食客愛得深沉

陜西人酷愛吃面

陜西人也善做面

陜西人不僅能把面吃個轟轟烈烈

也能把面做個千奇百怪