大家好，愛(ài)美食愛(ài)生活，我是美食小達(dá)人阿波。今天跟大家分享五花肉的新吃法，大人小孩都愛(ài)吃的五花肉做法，還沒(méi)出鍋，就已經(jīng)滿(mǎn)屋飄香了，一鍋不夠吃，趕快一起來(lái)看一下吧！

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生姜去皮，切片，再準(zhǔn)備一些八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，放在一起備用。洗干凈的五花肉切成大塊，切得大一些，燉出來(lái)的肉質(zhì)才不會(huì)發(fā)柴。鍋中倒入冷水，將切好的五花肉放入鍋中，加入姜片和料酒，大火燒開(kāi)，撇去鍋中浮沫，再煮5分鐘。煮好的五花肉控水撈出，放在涼水中過(guò)一遍涼水備用。

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碗中加入2勺白醋、1勺食鹽，攪拌化開(kāi)。五花肉的肉皮用牙簽戳一些小孔，蘸一下調(diào)好的鹽醋汁。鍋中多倒一些油，油溫5成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中。中火將五花肉皮炸至金黃后，把五花肉翻個(gè)面繼續(xù)炸，炸至五花肉金黃后，就可以撈出控油了。

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砂鍋中油熱后，倒入香料，小火炒香，炒出香味后，加入適量的生抽、蠔油、鹽和白糖。最后倒入2罐啤酒，大火燒開(kāi)，再放入五花肉。蓋上蓋子，用小火燜1個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。

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