蓮子包含蓮子殼、蓮子肉和蓮子心。都是可入藥的中藥材，但其作用功效不盡相同，今天我們主要介紹蓮子肉。

蓮子肉因其口感鮮美，還有非常不錯的滋補保健功效，從宋代開始就已成為了御宴上必不可少的珍貴佳肴，素有“無蓮不成席”之說。蓮子肉對人體的滋補養(yǎng)生功效在歷代醫(yī)藥典籍里也均有記載。

原料：蓮子30克，銀耳20克，紅棗10枚，冰糖適量。

做法：銀耳、蓮子水發(fā)洗凈，紅棗洗凈去核，一起放入碗中，加適量清水。入蒸籠用武火蒸1小時，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。

功效：清心順氣，養(yǎng)陰潤肺。銀耳，蓮子，大棗都有美容顏的功效，銀耳蓮子羹的美容功效自然是無需吹捧，而且這道佳肴甜而不膩，美味可口。更加建議女性朋友和鼻咽癌病人食用。

禁忌：平素腹脹，大便干結(jié)的人群少慎食用。

原料：蓮子10克，芡實10克，茯神10g，白砂糖適量。

做法：將芡實、茯神用涼水浸泡1小時后，將芡實、茯神浸液（棄茯神渣）、蓮子一并倒入鍋內(nèi)；加清水、白糖，燉至蓮子、芡實熟爛即可食用。

功效：婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者；適宜老年人尿頻者；適宜體虛遺尿之兒童；適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者皆可食用，可以調(diào)理身體，有效緩解癥狀。

禁忌：平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。