人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。

中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產地。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好，因為喝茶有禮，喝茶有道，喝茶養(yǎng)生。

中醫(yī)認為不同的種類的茶有不同的性味和適應群體，根據四時變化選擇合適的茶飲，能夠起到事半功倍的養(yǎng)生效果。

紅茶的代表有：正山小種、坦洋工夫、祁門紅茶、金駿眉、銀駿眉等

從茶葉的特性來說，紅茶是屬于“暖性”“溫和”的茶種，刺激性弱，冬季飲紅茶，有助于溫暖脾胃，保健暖身。

沖泡紅茶時，建議先“溫壺”。所謂“溫壺”，就是用沸水先將茶壺和茶杯燙熱，這樣泡出來的紅茶更別有一番風味，注意不要用鐵制的水壺裝紅茶，否則鐵會和茶中的鞣酸結合，這樣茶湯會變黑而且影響口味。

烏龍茶的代表有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍等。

烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果，因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關系，它能促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積，其特性介乎于紅茶與綠茶之間（紅茶偏溫、綠茶偏涼），如果你的體質偏熱，冬天喝烏龍茶就是個不錯的選擇。

烏龍茶在生產制作的過程中有“做青”的工序，這使得茶葉香氣十足，富有層次感，用100度的沸水沖泡，可以讓茶中的芳香類物質盡可能的揮發(fā)出來。

云南普洱茶、湖南黑茶、四川邊茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等。

黑茶一般原料較粗糙，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

研究表明，黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發(fā)病率，這對于高血脂的群體來說是不錯的飲料。

從中醫(yī)上講，黑茶性質偏溫，冬季飲用可以起到一定的驅寒暖胃的作用，我們平時喝的普洱茶就是屬于黑茶類。

大冷天，部分人喜歡喝很熱的茶來為軀體升溫，但我們必須要知道，茶太燙不但起不到養(yǎng)生保健的效果，反而還有會有致癌的風險。

世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構（IARC）最新報告指出：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險！

這是因為熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反復黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。

剛倒進杯子里的熱茶，實際測量大約80多℃，放在正常室溫下，過幾分鐘，溫度會降到65℃，這時建議還要再等一下，直到不燙口再飲用。

如果你泡的茶顏色渾濁，喝起來比較澀，茶涼之后飄著一層茶油，那就說明太濃了，該減減茶葉量了。

有人認為茶越濃，越提神。確實，茶葉中含有大量的咖啡因，有一定的提神作用，但也會帶來失眠心慌等問題。此外，如果茶的濃度太高，則會刺激胃酸分泌、傷害胃粘膜，誘發(fā)胃部不適。

一般來說，正常人每天宜飲中等濃度的茶，一杯水放三克茶葉就夠了，每杯茶以沖泡三次為宜。

生茶是指未經發(fā)酵處理的茶葉，性涼，不太適合冬天飲用，尤其是胃寒、體虛的人更不應該飲用。

而且，生茶活性成分較多、茶性刺激，能刺激神經，使人血流、心跳加快、胃酸分泌增多，所以睡眠質量差、腸胃不好的人，最好不要飲用。

1.空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。

2.飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。

3.飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。

4.不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉淀，影響藥效。

5.酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎、損心。