冬天的空氣特別干燥，干燥的空氣會使灰塵和懸浮顆粒增多，而灰塵和懸浮顆粒是攜帶細菌或者病毒的介質(zhì)，如果人長期處于在這種環(huán)境中，很容易使人產(chǎn)生呼吸系統(tǒng)的疾病，所以在冬天，我們一定要多吃一些維生素C、含水量高的食物，這樣就可以預(yù)防疾病的產(chǎn)生！而每年的冬天我給孩子吃的最多的菜就是土豆，土豆是很多小孩都特別愛吃的食物，而且也是最便宜的蔬菜，一年四季平均的售價才花2元錢，可以說是非常平民的蔬菜！

 而在我家，我孩子最喜歡吃肉末土豆泥，將土豆蒸熟，然后淋上適量的肉末，就這一碗菜，孩子就可以吃上2大碗的飯。而這菜不僅好吃，而且營養(yǎng)價值還非常高，因為土豆中含有豐富的維生素C，500克土豆大概有150mg的維生素C，500克蘋果含有15mg的維生素C，根據(jù)換算，同等質(zhì)量下，吃1個土豆等于吃10個蘋果，而一個土豆的售價還不到2元錢，可想而知，土豆是多么平民的蔬菜！而土豆中含還有豐富的淀粉，淀粉經(jīng)過消化后，可以給人體提供充足的能量，天氣冷的時候，多給孩子吃點土豆，孩子上課時手腳都會更加暖和！我家小孩就是在冬天特別喜歡吃土豆，很少說腳冷手冷呢。所以今天我要把這道肉末土豆泥的做法分享給大家，希望每個家長，在冬天都多能給孩子做這道菜吃！

【所需食材】：大土豆一個（約450克）、肉末100克、姜末10克、蔥花10克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、味精2克、白砂糖3克、淀粉8ml，食鹽、食用油適量。

制作方法：

1、首先將大土豆削皮，然后將土豆清洗干凈，接著將土豆切成薄片備用，切的越薄越好！

2、蒸鍋中放入適量的水，同時將土豆片放入到蒸鍋中，開大火蒸6分鐘后將土豆倒出來，然后將土豆捏成泥，接著撒適量的食鹽到土豆泥中攪拌均勻即可，最后將土豆泥均勻的碼上盤中即可！

3、將肉末、姜末、生抽、老抽、料酒、味精、白砂糖、食鹽全部放入到肉末中，攪拌均勻后腌制10分鐘即可備用。

4、鍋中放入適量的油，油溫8成熱時，將肉末放入到鍋中爆炒30秒，然后放水淀粉、老抽放入到鍋中攪拌均勻即可關(guān)火。

5、最后將炒好的肉末淋到土豆泥上，撒上適量的香蔥即可食用，喜歡吃辣的，還可以淋上少許的辣椒油！

胡師傅有話說：

1、做肉末土豆泥時，必須選用老土豆，絕對不可以用嫩土豆，因為嫩土豆含有的水比較多，蒸出來的土豆不會特別粉，這樣就會導(dǎo)致做好的肉末土豆泥吃著沒口感！

2、肉末攪拌均勻后不可以直接下鍋炒，必須要腌制10分鐘才可以下鍋爆炒，這樣能使肉吃著更香更嫩！

冬天，土豆要多給孩子吃，吃1個等于吃10個蘋果，1個不到2元錢。這就是今天分享給大家肉末土豆泥的做法，希望大家在這個冬天多能做給老人小孩吃！胡師傅今天給大家分享的做法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見