大家好，我是貓媽?zhuān)裉旖o大家分享南瓜的美味做法。南瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和鈣，能增加身體免疫力。

南瓜中的果膠還可以保護(hù)腸道粘膜，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化哦，平時(shí)不管是煮粥、炒菜都非常的營(yíng)養(yǎng)健康，但做成蛋糕會(huì)更美味哦！

【南瓜蜜紅豆卷】

材料：南瓜半個(gè)、高筋面粉500克、紅豆180克、冰糖50克、清水300克、蜂蜜20克、酵母4克、白糖20克

蜜紅豆的做法：1、紅豆洗凈瀝干水，倒入高壓鍋里（高壓鍋?zhàn)雒鄱共挥锰崆芭菟?，加水和冰糖，選擇“豆類(lèi)”或其他程序30分鐘，燜30分鐘即可。

2、壓好的紅豆，撈出裝碗晾涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻密封好，冰箱冷藏一晚備用。

南瓜蜜紅豆的做法：1、南瓜洗凈，削皮去籽，切成小塊，上鍋蒸30分鐘，取出裝盆，晾涼后壓成泥。

2、將面粉、酵母和白糖一起倒進(jìn)南瓜泥里，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2.5倍大。

3、面團(tuán)發(fā)酵好后，取出揉搓排氣，接著搓成長(zhǎng)條，刮刀切成大小一樣的面劑子。

4、分別把小面劑子揉成圓形，壓成餅狀，在中間加入適量的蜜紅豆，像包包子一樣包起來(lái)，搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀，再卷起來(lái)，蜜豆卷就完成了。

5、卷好的蜜豆卷擺在蒸籠上，放蒸鍋繼續(xù)醒發(fā)10分鐘，能看到體積明顯變大即可。

6、蒸鍋裝水，水開(kāi)后放入蒸籠，蒸20分鐘，關(guān)火再燜10分鐘即可。

這樣蒸出來(lái)的南瓜蜜紅豆卷好吃不上火，比發(fā)糕還要松軟，用不完的蜜紅豆用來(lái)做甜品也很不錯(cuò)。

【南瓜面包】

材料：南瓜150克、面粉300克、奶粉20克、雞蛋2個(gè)、糖10克、酵母4克、清水適量

做法：1、南瓜削皮，切成小塊，上鍋蒸熟，取出裝盆，放涼后壓成泥備用。

2、準(zhǔn)備另一個(gè)盆，倒入面粉、奶粉、酵母、糖、適量清水和兩個(gè)雞蛋，先拌成面絮，接著加入南瓜泥，揉成光滑的面團(tuán)。

3、把揉好的面團(tuán)，搓成條狀，切成大小等份的小面劑子，滾圓再壓成餅，放平底鍋里，蓋上蓋醒發(fā)40分鐘，醒發(fā)至原來(lái)體積的一倍大即可。

4、開(kāi)小火蓋上鍋蓋慢煎，煎至一面金黃，再翻面煎至另一面上色即可。

煎出來(lái)的南瓜面包，不用一滴油，松軟可口，奶香味足，做法也是非常簡(jiǎn)單 。

【小貼士】

1、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣時(shí)，盡量把里面的氣都排出來(lái)，這樣做出來(lái)的面包不僅好看，而且更好吃。

2、低溫環(huán)境下，建議用溫水浸泡酵母，避免發(fā)酵不成功。

3、南瓜的含水量不一樣，像板栗南瓜那樣含水量比較低的南瓜，在和面時(shí)可以適當(dāng)加些清水。

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