蓮藕又稱為湖藕，菜藕和荷藕。它是荷花的地下莖?；ó?dāng)然就是荷花（觀賞），葉子就是荷葉（入藥），果實(shí)就是蓮蓬。后來(lái)一個(gè)朋友教小編怎樣區(qū)分脆蓮藕和粉蓮藕時(shí)，小編才留意到蓮藕原來(lái)還分有7孔蓮藕和9孔蓮藕。從中不僅可以區(qū)分蓮藕的產(chǎn)地，還有蓮藕的口感。

7孔藕顧名思義就是藕的橫切面有7個(gè)孔。該藕種又短又粗。由于含有大量的淀粉，含水量低，非常適合用來(lái)做藕粉和用來(lái)煲老火湯。用7孔藕和其他肉一起燉著吃也是一種不錯(cuò)的選擇。但假如你用這種藕切片炒，由于太粉糯了，口感就不會(huì)太好。

9孔蓮藕當(dāng)然是指橫切面是有9個(gè)孔的蓮藕了。呈現(xiàn)長(zhǎng)條形。外表白白花花的，所以它被稱為白花藕。9孔藕口感和7孔藕相反。它口感非常爽脆，清甜。去皮后可以直接吃。所以它適合清炒，涼拌著吃。夏天吃可以起到清熱解毒，開脾健胃的效用。