大家好，這里是胖叔的美食，今天和大家分享一個(gè)絲瓜雞蛋豆腐湯的做法，想要做的湯汁濃白好喝有技巧。相信大家平時(shí)都吃過小炒絲瓜，釀絲瓜，味道都很不錯(cuò)，這里加上雞蛋和豆腐一起秘制，營養(yǎng)健康非常的好吃，做法也特別的有創(chuàng)意，學(xué)會這個(gè)做法，連挑食的孩子都愛吃，下面我們來看看詳細(xì)的做法吧！

1，老規(guī)矩，首先準(zhǔn)備好做這道菜所需要用到的食材：絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)，嫩豆腐一塊。配料：大蒜，小蔥。調(diào)料：胡椒粉，鹽。我們這道菜用到的調(diào)料就這兩種，不需要多余的調(diào)料，非常的營養(yǎng)健康。

2，這里分享一個(gè)絲瓜的選購技巧：挑選絲瓜，首先看顏色，選擇選淺色的絲瓜比較嫩的，接著看紋路，一般選擇選表皮平滑的絲瓜，如果紋路越突出、越明顯，絲瓜越老，然后我們看絲瓜的外形，選擇長的，直的絲瓜購買，絲瓜的根部彎度越大越老，最后看手感，選擇手感結(jié)實(shí)的。先用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，就比較老。

3，所有食材和調(diào)料準(zhǔn)備好后就開始處理食材：買回來的絲瓜先刮去外皮切成段，然后改刀切成條放到水里防止氧化變黑，豆腐切成小塊備用，大蒜幾粒排拍扁后剁成蒜末，小蔥一小把切成蔥花。

4，在碗里磕入兩個(gè)笨雞蛋打散，鍋里熱油倒入蛋液用小火慢煎，一面煎至金黃后再翻面，把兩面都煎至金黃后出鍋。煎好的雞蛋稍微放涼一點(diǎn)后切成條備用。

5，另起鍋熱油放入蒜末用小火炒出香味，放入絲瓜大火翻炒，讓絲瓜充分吸收蒜香味。接著倒入適量的清水，調(diào)味放入一勺鹽和一點(diǎn)胡椒粉，煮開后再倒入煎好的雞蛋和豆腐繼續(xù)煮3到5分鐘，最后在撒上蔥花即可。

6，我們這道絲瓜雞蛋豆腐湯就做好了，炒過的絲瓜非常嫩滑，營養(yǎng)豐富又健康，用到的調(diào)料只有鹽和胡椒粉，也適合老人小孩吃，做法簡單，喜歡的朋友就干凈收藏起來試試吧！

今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關(guān)注我，我們一起分享家常美食的做法。有什么意見就在評論區(qū)留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁里也有！

小提示：新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣在做的時(shí)候就不會手忙腳亂了