炸糖糕是北方人喜愛的一種面食小點(diǎn)，炸好的糖糕趁熱食用，外皮酥脆內(nèi)里香軟甜蜜，是很多人喜愛的一種早點(diǎn)小吃。 在我們這里糖糕也是很受歡迎的早點(diǎn)小吃之一。

提起糖糕，好多人都吃過，也是就好多人的童年美味。在不少地區(qū)，糖糕就是一種必備的小吃之一，更是一些地區(qū)節(jié)假日必炸的食品。

今天跟大家分享炸糖糕的做法，掌握好技巧，做出好吃的糖糕不成問題。喜歡的朋友們，動(dòng)動(dòng)幸福的小手手，評論轉(zhuǎn)發(fā)一下，點(diǎn)贊關(guān)注一波！山川湖海，廚房與美食，二哥用心做美食！

炸糖糕的用料

面粉 160克，白糖 30克，水 300克，面粉（餡兒） 15克，白糖（餡兒） 60克，食用油適量

炸糖糕的做法步驟

步驟 1

鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。

步驟2

燒開的糖水，緩緩倒入準(zhǔn)備好的面粉里，邊倒邊用筷子順時(shí)針攪拌，至無干面粉為止。

不燙手時(shí)，手上多涂一些油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘備用。

步驟 3

醒面的時(shí)間，準(zhǔn)備餡料。面粉和白糖放入干凈的碗中，拌均備用。

步驟 4

醒好的面團(tuán)不用揉，直接搓成長條，分成小面劑。取一小面劑用手掌按扁，然后輕捏邊緣成一個(gè)圓餅，然后放入一勺混合好的糖粉餡兒，

封口，多余的面揪掉。用手掌心輕輕按扁。別壓的太薄了，容易漏糖哦

步驟 5

鍋中倒油，燒至五成熱，逐個(gè)放入（一次只能放幾個(gè)，以防粘連），輕輕晃動(dòng)油鍋，浮起后注意翻面，中小火炸至金黃色撈出。

步驟 6

香噴噴的炸糖糕就做好了！

趁熱吃別燙著哦！外皮酥脆內(nèi)里香軟甜蜜，太好吃了，吃上幾個(gè)，心情變得美美噠，喜歡的朋友們，一定要做起來！今天的分享就到這里了，我們下期再見！

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二哥秘籍：

1.醒好的面團(tuán)，千萬不要再揉面，以防起筋，年糕會很硬。

2.一定是沸水和面, 才能保證油炸糕糯軟的口感,面團(tuán)越軟炸糕越好吃。

3.和面團(tuán)的時(shí)候會很粘手, 手上抹油就行了

4.炸糖糕不能油溫過高，油溫過高也容易導(dǎo)致糖糕爆裂，餡料溢出。