消化性潰瘍屬于典型的心身疾病范疇，心理、社會因素對發(fā)病起著重要作用，因此樂觀的情緒、規(guī)律的生活、避免過度緊張與勞累，無論在本病的發(fā)作期或緩解期均很重要。合理的營養(yǎng)不僅可改善全身狀況，對大腦皮層功能的恢復也有良好的效果。在潰瘍的綜合治療中，飲食是一個很重要的環(huán)節(jié)。

在消化性潰瘍病的飲食保健中該注意些什么事項呢?

1、養(yǎng)成良好的飲食習慣：定時進餐，避免過饑過飽和暴飲暴食。

(1)每餐進食量要有一個基本定量。吃得太飽會使胃竇部過度擴張，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多;吃得過少，食物不能充分中和胃酸，潰瘍可受胃酸刺激而引起疼痛，并難以愈合。

(2)在發(fā)作的急性期，宜少量多餐。白天可每隔2小時進食1次，以使胃液酸度變動的幅度減少。

(3)癥狀得到控制后，就應恢復平時的一日三餐，同時應避免餐間吃零食。

2、充足的蛋白質：

蛋白質對胃酸有緩沖作用，供給充足的蛋白質是促進潰瘍愈合的重要因素之一。

每天每公斤體重不應少于1克。應選用易消化的蛋白質食品，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等。

3、適量脂肪：

(1)脂肪不需嚴格限制，近年的生理學研究已證實，糖、蛋白質、脂肪三大營養(yǎng)素中，脂肪抑制胃酸的能力最強。適量脂肪對胃腸粘膜沒有刺激，但過高可促進膽囊收縮素分泌增加，抑制胃腸蠕動，使胃內(nèi)食物不易進入十二指腸，引起胃脹痛，而且高脂肪飲食還易引起高脂血癥和肥胖。

(2) 潰瘍病人每天脂肪供給量以50～60克為宜，應選擇易消化吸收的乳酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪等，以及適量植物油。

4、供給充足的碳水化合物：

可供給300～350克/天。選擇易消化食物，如稠粥、面條、餛飩等。蔗糖不宜過多，因可使胃酸分泌增加，且易脹氣。

5、供給充足的維生素：

特別是維生素A、維生素B族和維生素C有促進潰瘍愈合的作用。

增加膳食中的胡蘿卜素，可能有預防十二指腸潰瘍的作用。每日食用較多的水果與蔬菜的人比少食用者發(fā)生潰瘍的機率降低33%。

6、避免刺激性食物：

避免食物的機械性、化學性和過冷過熱的刺激有利于保護胃粘膜。

(1)避免食用對潰瘍面有損傷作用的粗糙的食物。

忌食生冷的蔬菜、水果，粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、干果類，干豆類等。

禁食易產(chǎn)氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥以及易產(chǎn)酸的食物，如地瓜、涼粉、土豆，過甜的點心及糖醋食品等。

大量冷飲、涼拌菜、堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等，均可加重潰瘍病的病情和促進潰瘍病復發(fā)。

(2)避免食用對胃液分泌強烈的興奮性和刺激性以及含氮浸出物的食物和菜肴，如濃肉湯、肉汁、味精、咖啡、可可茶、巧克力以及強烈的調味品，如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖喱和酒等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。

(3)應避免過冷過熱的食物，一般認為食物的溫度以45℃為宜。

7、進食時要心情愉快，細嚼慢咽，利于消化吸收和減少對消化道過強的機械性刺激。

注意預防便秘。

睡前加餐，對十二指腸尤為適宜，可減少饑餓性疼痛，有利于睡眠。

8、適當控制一般調味品，尤其是食鹽的使用。

由于潰瘍病患者鈉代謝減低，致使鈉潴留，多余的鈉可增加胃液的分泌。每人每日食鹽攝入量以3～5克為宜?？傊称凡灰诉^酸、過甜或過咸，要清淡爽口，不要油膩肥厚。

9、宜選用細軟易消化的食物。

適宜于潰瘍病人的飲食內(nèi)容有，面片、面條、粥、小餛飩、豆?jié){、豆腐、乳類、蛋類、肉類、菜葉等，刺激性小而易消化，具有較高的緩沖酸的能力，并能夠充分中和胃酸。此外，潰瘍病人由于在膳食中減少了膳食纖維的供給，易產(chǎn)生便秘，所以飲食中可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉等，以起潤腸通便作用。

10、烹調方法：

潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛。

可選用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃內(nèi)停留時間較長，增加胃腸負擔。