面粉的可塑性非常強(qiáng)，可以經(jīng)過多種烹飪做成各種各樣美味的食物，包子、饅頭、餅等等，都是很經(jīng)典的做法，面食不僅是在中餐占據(jù)重要地位，更是在西餐中有著很大的影響，而可能在大多數(shù)情況下，人們多會(huì)選擇用面粉蒸饅頭吃，香軟白凈的饅頭，即可當(dāng)主食亦可當(dāng)早餐，不過建議大家別只會(huì)簡(jiǎn)單的蒸饅頭，多學(xué)習(xí)幾種不同做法，家人更喜歡，這次要分享給大家的便是一款獨(dú)特做法，香軟層多特好吃，我家一周要做3次，每次做這款面食，都花不了幾塊錢，但家里的大人和小孩卻都吃上癮，非常建議大家也可以學(xué)著做這款面食，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。

椒鹽千層蒸糕的做法：

備用食材：面粉400克，牛奶200克，白糖8克，酵母粉4克，椒鹽適量，食用油適量；

制作過程：第一步，首先將面粉放入在和面盆中，在面粉的中間部分用手挖出一個(gè)小坑，放入酵母粉，然后將白糖放入在面粉的邊緣處，注意白糖和酵母粉不要放在一塊，然后將牛奶準(zhǔn)備到位；

第二步，牛奶分次少許的倒入在面粉中，注意一邊倒牛奶，一邊用筷子不停攪拌，直到將其攪拌成絮狀，然后用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張濕布子，靜置醒一會(huì)，如果有面包機(jī)操作更方便；

第三步，差不多半個(gè)小時(shí)后，將面團(tuán)從盆中取出來，放在撒上干面粉的案板上，揉搓均勻成圓狀后，靜置松弛5分鐘，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成一個(gè)薄薄的，并且是長(zhǎng)方形的面片；

第四步，用干凈的刷子蘸上食用油，先均勻的涂抹在面片上，然后再撒上一層椒鹽，用手將其涂抹均勻，然后從面片的左邊往右折到三分之一處，再將右邊的面片用這個(gè)方法折好；

第五步，接著再用搟面杖將其搟成長(zhǎng)方形的面片，依次涂刷上食用油和椒鹽，用第四步的方法折好，再搟好后，涂刷油和椒鹽，這個(gè)過程重復(fù)三四次后，將折好的面團(tuán)稍微搟開一些，刷上油，折好，二醒30分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘取出享用。

烹飪小技巧：1、面食的這個(gè)做法，看似步驟比較多，但實(shí)際上都是為了大家可以看得更清楚，方便學(xué)習(xí)，實(shí)際操作起來會(huì)覺得更容易上手，面食用這個(gè)方法做，不僅是造型美觀，吃著也要比饅頭香很多，小編自從給家人做過一次后，家人隔三差五就吵著要吃，雖然麻煩了點(diǎn)，但還是很愿意給家人做的，面食的這個(gè)做法花不了幾塊錢，卻能讓家人享受到美味，當(dāng)然是不能錯(cuò)過了，香軟層多好吃的蒸糕，大人和小孩都吃上癮。

2、小編有話說，做蒸糕有技巧，首先，和面的時(shí)候，建議大家要將糖或者是鹽，與酵母粉分開來放，防止其會(huì)導(dǎo)致酵母的活性降低，所以大家可以選擇將白糖和面粉先混合好，然后將酵母粉用水化開加入；其次，做蒸糕最重要的便是搟面的過程，所以大家一定要按照食譜中的方法認(rèn)真做，這樣才會(huì)出現(xiàn)層多而且還松軟的情況；最后需要注意，不管是蒸饅頭、包子還是蒸糕，都需要冷水上鍋，而且關(guān)火后，要燜三五分鐘再取出，口感更好。面食的這個(gè)做法我家一周會(huì)做3次，大小都愛吃。