白蘿卜韭菜小餡餅

圖文 | 澤瑞媽媽

春卷皮20張白蘿卜1根韭菜150克蝦皮適量雞蛋2個五香粉少許雞粉少許食鹽適量食用油適量

1. 餡料：白蘿卜、韭菜、雞蛋、蝦皮。2. 白蘿卜擦絲加上一勺食鹽腌漬十分鐘，腌漬出水份后擠干備用。3. 韭菜洗凈切碎，在切屑蔥花，雞蛋打散備用。4. 熱鍋熱油，下入打散的蛋液炒熟用手鏟撥碎，盛出備用。5. 用剩余的油把蝦皮炒透。6. 白蘿卜絲、韭菜、炒熟的雞蛋、蝦皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少許雞粉、少許食鹽。7. 拌勻成餡料。8. 懶人法寶——春卷皮。9. 取一春卷皮攤開，放入餡料包緊。10. 所有依次包好。11. 平底鍋或電餅鐺中刷少許底油，碼入包好的小餡餅中小火煎制。12. 兩面煎至金黃即可。（四邊也豎起來煎一下更好吃）

小竅門：

1、炒透的蝦皮更香，鈣更容易吸收。 

2、蝦皮中有咸味，鹽要少放或不放。

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