美味的食物，真是讓人心情愉快，大家好，又到了美食的咨詢時間了。今天，小編為大家?guī)砹诉@道香味濃郁的美味佳肴，它的名字叫做鍋包肉。這道美食主要是用豬里脊肉制作的，論對豬肉的吃法，我想中國人應該是最有發(fā)言權的吧。不同的部位能制作出不同的美食，充分的發(fā)揮食材的每一個特性，并創(chuàng)造性地開發(fā)出不同的吃法，就比如小編今天給大家?guī)淼倪@道鍋包肉，就是一道口感獨特，鮮香味美的食物。下面就給大家分享這道菜肴的制作步驟吧！

用料準備

美食名稱：鍋包肉

主料：豬里脊肉

配料：生姜、香蔥、大蒜、胡蘿卜、生抽、白醋、蠔油、玉米淀粉、白糖、食鹽、食用油

制作步驟

第一步：取新鮮里脊肉300g左右，清洗干凈，然后將豬里脊肉切成硬幣厚的肉片備用。取胡蘿卜一個，去皮，清洗干凈，將胡蘿卜切成細絲備用。取香蔥小把，切成蔥花備用。取生姜一塊，去皮，切成細絲備用。取大蒜子幾顆，去皮，剁碎切成蒜末，裝盤備用。

第二步：調(diào)制料碗，取一個空碗，碗中倒入適量的清水，加入少許食用油，加入適量的玉米淀粉，用筷子和成稠稠的糊狀。再將切好的豬里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，最好要稠一點，然后用手或筷子將肉片和淀粉糊抓拌均勻，務必使每一片里脊肉片都均勻地裹上一層淀粉糊，靜置一旁備用。

第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，小火加熱，待鍋中油溫燒至五成熱時，將之前裹滿淀粉糊的里脊肉片用筷子一片片的夾到油鍋中，煎炸一下，待鍋中的里脊肉炸至定型后撈出，瀝干油分。繼續(xù)加熱油鍋，待鍋中的油溫升至7成熱時，開大火，將之前瀝干油分的里脊肉再次放入油鍋中大火復炸一遍，將里脊肉炸透，然后立馬撈出，瀝干油分備用。

第四步：另取一鍋，開火熱鍋，鍋中倒入少許清水，加入白糖半勺，白醋少許、生抽1勺和幾滴蠔油，再加入適量的鹽和少許油，開小火，炒至黏稠狀。然后加入之前備好的蒜末，煸炒爆香。待香味出來之后，將之前油炸好的里脊肉片下入鍋中，轉大火，快速的翻炒均勻。最后在炒好的鍋中，加入胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲，翻炒均勻即可，可以出鍋了，趕緊裝盤吃起來吧。