美食名稱：花生豬蹄

原料：凈豬蹄400克，花生仁60克。 調(diào)料：姜片10克，精鹽1小匙，紹酒2小匙，味精、清湯各適量。

做法： ①對(duì)花生豬蹄這道美味感興趣的朋友，那么就需要您將豬蹄洗凈，放入溫水中浸泡30分鐘，剁成小塊，再放入沸水中焯透，撈出沖凈；花生仁洗凈，放入沸水中燙透，撈出瀝干備用。 ②所需食材都處理完畢之后，咋們的朋友即可砂鍋上火，先放入豬蹄、花生仁，再加入清湯、精鹽、姜片、紹酒，燒開后撇去浮沫，然后加蓋燉1小時(shí)，再揀去姜片，加入味精調(diào)勻即成，那么這道佳肴就制作完成了，對(duì)于給大家分享花生豬蹄的好吃秘訣，不妨趕緊來學(xué)一學(xué)吧。

技術(shù)關(guān)鍵 豬蹄和花生仁要分別浸泡并收拾干凈，旺火燒沸后用小火燒燜至熟。

美食名稱：橄欖菜蒸排骨

原料：豬排骨400克，橄欖菜100克，紅椒絲適量。 調(diào)料：生抽、老抽各2小匙，白糖1小匙，精鹽、水淀粉、色拉油各適量。

做法： ①對(duì)橄欖菜蒸排骨這道美味感興趣的朋友，那么就需要您將排骨洗凈，剁成大塊，加入生抽、老抽、白糖、精鹽、水淀粉、色拉油拌勻，腌制15分鐘；橄欖菜洗凈備用。 ②所需食材都處理完畢之后，咋們的朋友即可蒸鍋置火上，加水燒開，將排骨放入鍋中隔水蒸熟，再將橄欖菜放在排骨上，撒上紅椒絲續(xù)蒸5分鐘，那么這道佳肴就制作完成了，對(duì)于給大家分享橄欖菜蒸排骨的好吃秘訣，不妨趕緊來學(xué)一學(xué)吧。

技術(shù)關(guān)鍵 制作時(shí)先要把排骨蒸熟，再放橄欖菜等，然后用旺火蒸至入味后上桌。

美食名稱：紅燒獅子頭

原料：豬肉500克，白菜膽10棵。 調(diào)料：姜末、姜片、紹酒、生抽、淀粉、水淀粉、上湯、香油、色拉油各適量。

做法： ①對(duì)紅燒獅子頭這道美味感興趣的朋友，那么就需要您將豬肉洗凈、切碎，加入生抽、紹酒、姜末、淀粉拌勻，做成4個(gè)肉丸；菜膽洗凈，放入上湯中燙熟備用。 ②所需食材都處理完畢之后，咋們的朋友即可坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先爆香姜片，再放入豬肉丸，然后添入上湯，用小火燒15分鐘，待湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡，再圍擺上白菜膽，那么這道佳肴即可上桌食用，對(duì)于給大家分享紅燒獅子頭的好吃秘訣，不妨趕緊來學(xué)一學(xué)吧。

技術(shù)關(guān)鍵 食材中選用的豬肉以五花肉為佳，其肥瘦相間，成菜口感軟嫩清香，味美適口。