薺菜餅（散文）

載于2019年3月28日

《山東能源報(bào)﹒副刊﹒源泉》

外出辦事回來，剛走進(jìn)單元樓，就聞到了一股久違的香味。它輕輕飄散著，不一會(huì)就灌滿了樓道。推開房門，哦，原來這香味來自自家廚房。妻子正站在灶臺(tái)前，慢悠悠在掂翻著什么。一問，才知道是昨天從母親那里帶回的薺菜，妻子把它做成了薺菜餅。

　　很早的時(shí)候，在遠(yuǎn)離礦區(qū)百十里地的萊蕪老家，家人也是鐘情于這薺菜餅的，不過主要成分還是玉米面。薺菜，萌芽于嚴(yán)冬，茂盛于早春，“有萋萋之綠薺，方滋繁於中丘”，人們大都在春天采食。而在當(dāng)時(shí)的冬日里，能吃上一塊薺菜餅，也算是一種奢望了。薺菜這種野菜，多數(shù)人都喜食，不僅僅因?yàn)樗碾S處可采，更因?yàn)樗纳詽娎?，居無(wú)定所。那時(shí)，莊稼地里是很少施用農(nóng)藥化肥，莊稼主要就是靠天來的雨水、井水澆灌，以及農(nóng)家肥的自助，人們采集起來也就少了很多的顧忌。漫山遍野，幾乎是田埂上、溝溝邊、河沿上、堤壩上……到處都是薺菜的身影?；驇字暌患易?，或成片一村落，或單株一獨(dú)處，聯(lián)合的，分體的，都在自由自在地成長(zhǎng)著。

　　初冬薺菜鮮嫩的時(shí)候，老家自是少不了一些大姑娘小媳婦手拿小鐵鏟，臂挎小竹筐，一路歡笑一路歌，不一會(huì)就是筐滿菜溢了。那個(gè)時(shí)節(jié)薺菜可是被當(dāng)作主營(yíng)菜系的，加點(diǎn)作料弄點(diǎn)渣豆腐就是很好的野菜羹了。一家人圍坐在飯桌旁，自然有了很多的拔薺菜的話題：哪里的野菜地?zé)o人知曉，哪里的薺菜肥大鮮嫩……