Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實(shí)的三德子，今天教大家做一個(gè)土豆燒排骨，川味做法，排骨麻辣鮮美，土豆軟糯入味，非常美味。如果大家喜歡這道菜，不要忘了給三德子點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦。

土豆燒排骨國內(nèi)期貨網(wǎng)

食材：豬排骨，土豆，大蒜，老姜，香料，大蔥，小蔥

步驟：1、排骨剁成小塊，土豆切 成和排骨差不多大小的滾刀塊，然后加水跑起來（等下才不渾湯），老姜拍碎。

2、開小火，下冰糖炒至焦黃，然后加少許水，做成糖色水，盛出來備用。

3、鍋里加水，涼水下排骨焯水，水開之后撈去浮沫，然后撈出排骨再次用涼水沖一下血沫。

4、鍋燒熱，下涼油潤鍋，然后把多余的油倒出去（治鍋），下入排骨炒至表面金黃。

5、下姜蒜、香料，然后加一勺豆瓣醬先在鍋的一邊炒香，再把排骨均勻炒上色。少許高度白酒鍋邊淋入，倒入糖色水。

6、加水（最好用開水），水要沒過排骨，放入小蔥節(jié)，加入少許料酒、少許陳醋，關(guān)小火燜半小時(shí)。

7、下入土豆，加適量鹽，小火燜20分鐘左右。10分鐘左右時(shí)看土豆是否熟了，熟了后開大火，下大蔥節(jié)、青椒段，挑出香料，然后加少許味精、胡椒粉調(diào)味（鹽味不夠的這時(shí)也可以加一點(diǎn)），汁收得差不多了就出鍋，裝盤。

小貼士：香料用到的有八角，桂皮，草果，花椒，干辣椒

一道麻辣味兒十足的川味土豆燒排骨就做好了，喜歡這道菜的朋友不要忘了給三德子點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)喲，大家還想吃什么也可以在評論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實(shí)，我們下期再見。