前幾天小區(qū)鄰居團(tuán)購(gòu)食材，我看到有自制的酸菜和血腸，一下就饞了起來(lái)。我還是以前在老家的時(shí)候，遇到誰(shuí)家殺豬，我媽會(huì)買點(diǎn)新鮮的豬血燉菜吃，來(lái)北京這么多年，已經(jīng)沒(méi)再吃過(guò)豬血了。而酸菜，是東北的特產(chǎn)，我雖然不是東北人，但也特別吃酸菜。據(jù)東北朋友說(shuō)，酸菜燉血腸特別好吃，我沒(méi)忍住，剛好我家也有適合燉菜的萬(wàn)土燒土鍋，于是買了兩斤酸菜，一斤血腸，準(zhǔn)備動(dòng)手燉上一鍋來(lái)解饞。

深圳spa 在朋友的指導(dǎo)下，我成功的燉了一鍋豬肉酸菜燉血腸，還放了一些紅薯粉條，味道老香了，做完之后真心覺(jué)得這道東北菜實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，只要把食材洗一洗切一切，按照食材熟的難易程度分次放進(jìn)鍋里，小火燉入味就可以了。燉好以后連鍋一起端上桌，吃到最后鍋里的菜都還是熱乎的，我和朋友兩個(gè)人吃了這一鍋，豬血香嫩，酸菜開(kāi)胃，豬肉沒(méi)放多少，就是為了煮湯調(diào)味，冬天里這樣的燉菜還是深得我心的，即使不正宗，也很好吃，來(lái)看看我是怎么做的吧！

【豬肉酸菜粉條燉血腸】

【原料】：豬肉200g、酸菜500g、紅薯粉條一把、豬血腸500g、燉肉料包1包、蔥姜料酒、鹽、白胡椒粉、香蔥、大蒜；

【食譜制作過(guò)程】：

第1步、先把帶皮豬肉切成片狀，薄一點(diǎn)比較好；

第2步：切好的豬肉片和燉肉料包一起放鍋里，加上清水，煮開(kāi)后倒入少量的蔥姜料酒 ，水開(kāi)沸騰以后，用勺撇去浮沫；我這里用的是萬(wàn)土燒2.5L容量的土鍋，保溫聚熱的效果非常好，燉菜非常適合，大小也剛好適合我們家使用。

第3步：蓋上鍋蓋，把肉片煮15分鐘左右，再把燉肉料包撈出來(lái)；

第4步：酸菜絲用清水洗幾遍，每次都擠去水份再加水清洗，所腌酸菜的水洗去，最后擠去水份備用；

第5步：肉片煮好以后，把酸菜絲放到肉片湯里，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘左右；

第6步：血腸切成小段，厚度約1CM左右；

第7步：酸菜煮入味以后，把切好的血腸放到鍋里，煮開(kāi)后放入鹽，燉3分鐘左右，血腸很容易熟的；

第8步：事先用熱水泡軟的紅薯粉條，因?yàn)橐呀?jīng)泡軟了，不宜久煮，所以我這里是最后放進(jìn)去的；

第9步：鍋里再次沸騰以后，放入白胡椒粉提味，再放進(jìn)切碎的香蔥和大蒜，這道菜就做好了。

端鍋上桌，可以開(kāi)吃了，我還做了點(diǎn)蒜泥和香蔥碎，放到小碟子里，加上生抽醬油、香醋、干煸辣椒拌成料汁，把血腸和肉片蘸這個(gè)料汁吃更好吃，做法是不是很簡(jiǎn)單呢？雖然我不是東北人，但我卻是很喜歡吃東北酸菜的，血腸我也愛(ài)吃，雖然這是我第一次做，還是在朋友的指導(dǎo)下做出來(lái)的豬肉酸菜燉血腸，技術(shù)不精，但我和朋友兩個(gè)人吃得卻很開(kāi)心，這么一大鍋，被我倆給吃光了，飯量也是夠大的。

東北菜的特點(diǎn)就是燉，各種菜都可以放在一起燉，可能南方人覺(jué)得這有點(diǎn)太粗獷了，但是這跟東北寒冷的氣溫是分不開(kāi)的。氣溫太低，菜涼的快，如果一樣一樣的炒菜，最后吃到的可能都是涼的，所以這種葷素一鍋燉就特別適合東北的天氣，尤其是用砂鍋或土鍋燉菜，鍋體本身就可以保溫，鍋里的菜不會(huì)涼的那么快。

我雖然是個(gè)安徽人，但成年以后長(zhǎng)期生活在北方，對(duì)這種燉菜還是挺喜歡的，自己也時(shí)不時(shí)的做一做，很多菜都可以燉一燉，做法簡(jiǎn)單，又特別好吃，如果您也喜歡，不妨也試著做一做。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂(lè)趣。