今天為大家分享一道有菜又有主食的懶人餐“包菜炒餅絲”的做法，炒餅絲在北方常被作為主食來食用，其實做法很簡單，就是將烙好的餅切細(xì)絲，加菜碼進(jìn)行炒至。一道主食既有菜又止飽的家常菜，既簡單又有營養(yǎng)，不到十分鐘就可以享受這中式快餐了。下面積無誒大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。芬香邀請碼

【包菜炒粉絲】

1.首先我們把幾張烙饃卷在一起切成絲，也可以直接買現(xiàn)成的餅絲來做。

2.準(zhǔn)備一棵包菜去除硬根切成細(xì)絲，放入清水中淘洗干凈，大家洗的時候也可以放一點食鹽，能有效去除上面的農(nóng)藥殘留。

大蒜拍扁切成末放入盆中，再抓入幾粒干辣椒備用。

3.把鍋燒熱多加一些植物油，油溫五成熱時倒入切好的餅絲煸炒一會，炒出里面的水分，餅絲炒焦炒酥以后倒出來控油。

4.鍋內(nèi)留底油，放入幾?；ń繁?，倒入蒜片和干辣椒一起翻炒，這一步一定要開小火，不要把辣椒炒糊，把辣椒和蒜片的香味炒出來。

5.然后把鍋中的料渣撈干凈，倒入瀝干水分的包菜絲，開中火爆炒1分鐘，包菜絲一定要把水分瀝再下鍋，否則炒出來不夠清脆，包菜絲塌軟斷生以后，加入食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽2克提色，開大火翻炒均勻，倒入餅絲淋入少許料酒，翻炒入味后即可裝盤上桌。

技術(shù)要點：

1.餅絲提前過油再和包菜一起炒，剛好能夠吸收包菜出的水分，不容易粘鍋、粘連，而且更加入味。

2.花椒、辣椒、蒜片爆香以后要撈出來，以免影響賣相和就餐體驗。

3.炒餅絲時還可以加入雞蛋或者肉類，更加營養(yǎng)美味。