雞心說的就是雞的心臟，也是一種很好的食材，吃起來美味可口。還有就是，雞心也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，有著滋補(bǔ)身體等功效。雞心的烹飪也是有很多選擇，接下來，我們簡單為大家說一說愛吃雞心的朋友要注意了，原來雞心這樣做更好吃，美味解饞，特香。

（1）醬炒雞心

食材：雞心、桃園建民西瓜醬、料酒、胡椒粉、芝麻、鹽、糖

做法：1、先把雞心沖洗干凈，再用熱水焯一下，除去血水，放入小碗，備用；

2、接著把焯好的雞心用料酒、鹽和胡椒粉腌制一下，再熱鍋燒油，加入一些桃園建民西瓜醬翻炒一下；

3、然后倒入腌制好的雞心，用大火進(jìn)行翻炒，加入糖、鹽和孜然粉調(diào)味，最后撒一些芝麻，即可；

（2）蔥爆雞心

食材：雞心、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、米酒、香油

做法：1、先把雞心處理干凈；然后把蔥洗凈切成蔥花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，備用；

2、熱鍋燒油，放入蔥花、姜片、蒜片和辣椒爆香一下，然后再放入處理好的雞心，進(jìn)行翻炒；

3、接著往鍋里面倒入醬油和米酒翻炒一會兒后，加一些水，小火收汁，最后加一些香油，即可；

（3）木耳炒雞心

食材：雞心、木耳、蔥、姜、醬油、辣椒、耗油、豆瓣醬、白胡椒粉、米酒、糖

做法：1、先把雞心沖洗干凈，用熱水焯一下，去除血沫后，撈出來，備用；

2、木耳泡軟后清洗干凈，再切成絲；蔥切成蔥段，姜切成片，辣椒切成末；

3、熱鍋燒油，下入蔥段和姜片爆香，放入雞心進(jìn)行翻炒，倒入豆瓣醬、耗油、醬油和糖進(jìn)行翻炒；

4、接著再倒入切好的木耳與辣椒，用大火進(jìn)行翻炒，最后加入米酒與白胡椒粉，翻炒一下，即可；

（4）鹵雞心

食材：雞心、辣味鹵汁、蔥花

做法：1、把雞心沖洗干凈，再用熱水把雞心焯一下，撈出來后再次用清水洗一下，瀝干水，備用；

2、熱鍋后倒入辣味鹵汁，等到鍋燒開后放入雞心進(jìn)行鹵制，等到雞心成熟后，盛入盤子里面，撒一些蔥花，即可；

（5）泡椒炒雞心

食材：雞心、泡椒、蘆筍、姜、生粉、料酒

做法：1、先把雞心處理干凈，然后對半切開，放入小碗，加入料酒與生粉攪拌均勻，腌制一下；

2、蘆筍洗凈后切成段，泡椒切成小塊，姜切成小塊，備用；熱鍋燒油，倒入雞心，翻炒到雞心變色；

3、然后下入切好的泡椒、姜和蘆筍，翻炒均勻后加入適量的鹽，進(jìn)行調(diào)味，即可；

（6）燒雞心

食材：雞心、土豆、豆瓣醬、青椒、蔥花、姜末、蒜末

做法：1、土豆洗凈后去皮切成片，然后熱鍋燒油下入土豆片，炒熟后盛出來，備用；

2、雞心沖洗干凈后再用熱水焯一下，去除血水；再次熱鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香；

3、然后下入豆瓣醬和雞心，進(jìn)行翻炒，倒入炒好的土豆，加入適量的鹽和水，翻炒一會兒，最后加入青椒進(jìn)行翻炒，即可；