《姜蔥炒牛肉》

材料：

牛肉250克，姜片20克，蔥段50克。醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將牛肉用刀切成片后，用適量的醬油，料酒和淀粉腌制待用。準(zhǔn)備好姜蔥：

2.熱鍋冷油后，放入姜片煸炒制香。接著倒入腌制好的牛肉煸炒，炒制6成熟時(shí)，放入調(diào)味料和蔥段，大火煸炒制香即可出鍋。

《豆豉蒸排骨》

材料：

排骨250克，豆豉20克，蒜姜末10克。蠔油5克，醬油5克，雞粉2克，白糖2克，淀粉適量。

做法：

1.將排骨用刀剁成小塊，漂洗干凈血水后，瀝干水分放入盤(pán)子里，接著倒入調(diào)味料和配料，攪拌均勻待用。

2.待鍋里蒸汽沸騰時(shí)，放入制作好的排骨，大火蒸制15分鐘左右。待排骨熟透后，取出撒入適量的蔥花即可。

《鮑魚(yú)炆雞》

材料：

鮑魚(yú)10只，雞半只，蒜姜塊50克，干蔥頭20克，蔥段20克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將雞剁成小塊，鮑魚(yú)剝開(kāi)殼，處理干凈鮑魚(yú)肉，倒入盤(pán)子里放入調(diào)味料腌制待用。準(zhǔn)備好的蒜姜塊和干蔥頭：

2.熱鍋冷油后，放入雞塊和鮑魚(yú)煎制兩面金黃時(shí)。放入蒜姜片和干蔥頭煸炒制香，放入調(diào)味料，倒入適量的水，炆制入味時(shí)，撒入蔥段收汁即可。

《黑椒牛柳炒杏鮑菇》

材料：

牛肉200克，杏鮑菇250克，青紅椒條50克，蒜姜片5克。黑椒汁15克，

做法：

1.將牛肉用刀切成條，用適量的醬油，料酒和淀粉抓均，杏鮑菇切成條，鍋里熱油6成時(shí)，倒入分別炸制熟透，撈出控油待用：

2.鍋留底油爆香蒜姜片和青紅椒條，倒入炸好的牛柳杏鮑菇條翻炒，接著放入黑椒汁翻炒制香即可出鍋。

《咕嚕肉》

材料：

排骨500克，菠蘿塊50克，青紅椒丁20克，番茄丁50克，糖醋100克。

做法：

1.將排骨用刀剁成小塊，放入碗里。接著打入雞蛋1個(gè)攪拌均勻，倒入適量的淀粉均勻裹上，鍋里熱油6成時(shí)，放入炸制排骨熟透酥脆時(shí)，撈出控油備用。

2.鍋留底油，放入配料丁和糖醋煮開(kāi)，放入適量的淀粉水勾芡，接著倒入炸好的排骨翻炒均勻即可出鍋。

《粵式養(yǎng)生小炒》

材料：

西芹100克，荷蘭豆100克，百合50克，腰果50克，白果50克。雞粉2克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將西芹用刀切成丁，荷蘭豆撕去頭尾一斷，百合剝開(kāi)清洗干凈，鍋里熱水分別倒入焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.鍋里熱油爆香蔥姜蒜，接著倒入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。