一：土豆蒸臘腸

食材：土豆、蒜、臘腸

做法：

1、土豆去皮切片，臘腸切片

2、一片土豆一片臘腸碼上盤(pán)，撒上蒜末

3、上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再燜2分鐘

二：韭黃炒臘腸

食材：臘腸、韭黃、鹽、胡蘿卜、姜末、蒜片

做法：

1、韭黃洗凈切小段，胡蘿卜切片

2、蒜切片，姜切末備用，臘腸切斜片

3、臘腸片先焯水去一下油性，同時(shí)也能節(jié)約炒制時(shí)間

4、起鍋倒入適量油放入江米，蒜片炸香

5、放入胡蘿卜片炒至斷生，加入已焯水之后的臘腸翻炒均勻

6、加入少許料酒翻炒均勻，倒入少許味極鮮醬油

7、放入韭黃加點(diǎn)鹽炒勻美味即成

三：角瓜炒臘腸

食材：角瓜、粉絲、臘腸、姜、蠔油、蔥、大蒜、鹽

做法：

1、角瓜清洗干凈，豎著切開(kāi)去籽，切成角瓜片

2、臘腸斜刀切片，薄一點(diǎn)，粉絲清洗一下，用開(kāi)水泡開(kāi)

3、把粉絲平鋪在盤(pán)子底下，擺上一層角瓜片，擺上一層臘腸

4、如此反復(fù)一層角瓜片，一層臘腸，直到所有都擺好

5、切個(gè)蔥段，再放上少許姜絲

6、鍋里放入清水，再把擺好的角瓜臘腸放在籠屜上

7、大火蒸，上汽后開(kāi)始記時(shí)3分鐘，出鍋

8、蠔油加入少許鹽，再放入大蒜末，兌少許涼白開(kāi)，調(diào)均

9、把蔥段去掉，淋上調(diào)好的醬汁，可以上桌了

四：臘腸蒸茄子

食材：茄子、臘腸、四季豆、辣椒油、豆瓣醬、生抽、生姜、蒜瓣

做法：

1、茄子洗凈切條狀，四季豆洗凈掐寸段

2、臘腸切斜片，姜切絲、蒜拍破

3、取一碗，碗底碼一層臘腸

4、茄條碼在臘腸上，淋一層豆瓣，如此一層層碼放完

5、撒上姜蒜，淋上豆瓣，再碼一層臘腸，淋上生抽、辣椒油

6、放入開(kāi)水鍋中，蒸20分鐘，蒸好的臘腸茄子香噴噴的

7、出鍋后，另取一大盤(pán)，倒扣在碗上，翻轉(zhuǎn)蒸碗

8、將蒸菜移到盤(pán)中即可端上桌食用

五：臘腸煲仔飯

食材：臘腸、青菜、雞蛋、大米、醬油、糖、油、鹽

做法：

1、臘腸洗凈切片，青菜切段，放油和鹽，開(kāi)水焯熟，撈出備用

2、一個(gè)小碗中放入醬油、糖、油，攪拌均勻

3、大米加入適量水，放入電飯煲中設(shè)置“煲仔飯”程序

4、聽(tīng)到電飯煲有提示音發(fā)出時(shí)，打開(kāi)電飯煲，排放入臘腸

5、打入一個(gè)雞蛋，沿壁淋少許油，蓋上蓋子繼續(xù)直至煮飯結(jié)束