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湖面上荷葉已層層疊疊，正是吃荷葉粉蒸肉的好時光。
荷葉粉蒸肉是夏令家常美食，江南各地都有絕活，且過去家庭主婦幾乎人人會做，但要做好又不是容易之事。先取大米與秈米各一半（有的地方還會加上一把糯米），淘洗干凈，然后再曬干。將干米倒入鍋內(nèi)，加八角、丁香、桂皮，用小火炒至白米變成黃色，已熟時，取出。冷卻后，挑除八角、丁香、桂皮等香料，將干米碾壓成粉，最好壓得粗一點(diǎn)，成香米粉。盛器中加入鹽、料酒、醬油、白糖、甜醬、鹵汁和五花肉充分拌勻，再加入香米粉拌勻。將新鮮的荷葉放入沸水中焯燙，使其變軟。取出后對切成4張，每張放上裏好粉的肉塊，包成長方條塊，整齊碼放在盤中。全部包好后，上籠用旺火蒸2小時以上，一直到肉質(zhì)酥爛，荷葉香味四溢時就可以了。
荷葉粉蒸肉有獨(dú)特的荷香，酥而不爛，肥而不膩。
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