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我家每周都吃它，相當(dāng)于4個(gè)桃子、5個(gè)梨、7個(gè)蘋果，家人都愛吃 每到云南，少不了要吃洋芋。不管是洋芋粑粑，還是涼拌洋芋，或者是老奶洋芋，我都非常喜歡吃。云南普洱一年四季都比較熱，雖然比不上西雙版納，但是天氣卻也相差不多，洋芋，一種云南人對(duì)土豆的稱呼，就好像其它地方叫山藥，喚做甘薯。土豆雖不是中國(guó)的特產(chǎn)，但卻留行南北方，好吃營(yíng)養(yǎng)還開胃。 
洋芋，含有維生素C，另外還有豐富的維生素B1、B2、B6等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)的微量元素，另外還有氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，不僅是很好的美白食物，也是很好的抗衰老食物。我家基本上每周都會(huì)吃它，根據(jù)計(jì)算，土豆的維生素C含量相當(dāng)豐富，每100克可以高達(dá)27mg，相當(dāng)于吃4個(gè)桃子、5個(gè)梨、7個(gè)蘋果的維生素C含量，今天給大家?guī)?lái)一道鍋巴洋芋，每次做家人都特別的愛吃。 鍋巴洋芋，是一道被人低估的菜，吃一個(gè)“它”，相當(dāng)于7個(gè)蘋果，70顆花生，特便宜，大人小孩都愛吃。土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當(dāng)。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。另外值得一提的是，洋芋的膳食纖維比較多，吃的時(shí)候可以增加飽腹感，喜歡吃洋芋的話，一起看看這道營(yíng)養(yǎng)菜，鍋巴洋芋，好吃做法還簡(jiǎn)單。 
【鍋巴洋芋】 食材：洋芋2個(gè)、香菜2棵、小米辣3個(gè)、大蒜3瓣；植物油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蠔油 
烹飪方法： 1、新鮮的洋芋2個(gè)沖洗干凈，把它切成塊，找一個(gè)干凈的容器放進(jìn)去，切的時(shí)候可以切的稍微厚一點(diǎn)，這樣會(huì)比較不容易散。
2、鍋中注入一鍋清水，把洋芋放進(jìn)去開始蒸，蒸至熟透的時(shí)候取出，讓它放涼，蒸的時(shí)候注意不要蒸的太爛。
3、鍋中放入植物油，把洋芋放進(jìn)去煎至金黃撈出控干油份，煎的時(shí)候注意火候，不要太大，否則容易糊。
4、鍋中留底油，放入大蒜還有小米辣圈，加入少許的香菜段，再把煎好的洋芋放進(jìn)去開始翻炒。
5、開始進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、生抽、老抽調(diào)底色，再放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
6、出鍋的時(shí)候，撒上剩余的香菜段，裝入一個(gè)干凈的盤子中，一道美味的家常鍋巴洋芋就做好了，好吃還營(yíng)養(yǎng)。
食刻tip： 洋芋，是我們吃的所有糧食作物中維生素含量最全的，有數(shù)據(jù)顯示，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。吃法也比較的多樣，可以燉、可以煮、可以煎、這道鍋巴洋芋喜歡的話可以試一試。 |
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包蘿萬(wàn)象2019-09-08 17:44
