海里貨新鮮、好吃還有營養(yǎng)，這應(yīng)該是大家的普遍認知。海貨烹飪的時候離不開蔥、姜和料酒等調(diào)味品，這些調(diào)味品主要起到去除腥味的作用。

在我的記憶中，小時候家鄉(xiāng)的烹飪海鮮的時候經(jīng)常還會放一種常見的食材，那就是豬肉，豬肉和海鮮放在一起燉，海鮮的腥味被豬肉的油脂味道中和，但是鮮味卻保留下來，與此同時豬肉那獨特的油脂味多了一份海鮮獨特的香味，這兩種食材放在一起似乎是1+1＞2的效果。百里守約自瞄

主要食材：

處理好的小墨魚仔大約一斤，豬肉偏肥一些的大約半斤

配料：

大蔥一段，老姜一塊，大蒜四五瓣，花椒一把，大料一個，香葉兩片，辣椒兩個，丁香兩個

調(diào)味品：

冰糖一小把，料酒少量，生抽適量，食用鹽適量

做法：

1、墨魚仔清洗干凈，放入料酒提前腌制十五分鐘；

2、豬肉切成塊，大蔥切段，老姜切片，大蒜拍碎，其他調(diào)料清洗干凈備好；

3、鍋中放入清水，涼水下鍋放入豬肉焯水，加入少量大蔥段和姜片、料酒；

4、豬肉焯水五分鐘后撈出，用清水清洗干凈備用；

5、鍋中放入少量食用油，下入冰糖小火熬化，隨后放入豬肉炒糖色，然后放入所有的配料炒香；

6、下入墨魚仔，加入少量料酒，生抽，大火翻炒一分鐘；

7、將墨魚仔和豬肉放入砂鍋，加入開水，剛剛沒過食材即可；

8、先大火燒開，加入適量食用鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右；

9、一個小時左右后，湯汁也收的差不多，關(guān)火，加入少量香蔥末即可。

我是愛美食的“超人”，一個90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點贊，喜歡我的朋友記得關(guān)注我喲?。。?/p>