洋蔥炒鴨肉

材料：

鴨胸肉、洋蔥、沙茶醬、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、生粉

做法：

1.鴨胸肉解凍，切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽拌勻，腌制10分鐘，再加入生粉抓勻。洋蔥切條。

2.鍋內(nèi)燒熱油，下入鴨肉翻炒至變色，立刻盛出。

3.鍋內(nèi)再次燒熱少許油，下入洋蔥翻炒均勻，倒入炒好的鴨肉，翻炒均勻。

4.加入沙茶醬，翻炒1分鐘即可出鍋。

金針菇蒸粉絲

材料：

大蒜、金針菇、龍口粉絲、米粉、小紅辣椒、小蔥、鹽、生抽、麻油

做法：

1.將粉絲放進開水中，泡大5分鐘。

2.蔥、蒜、小辣椒切好備用。蒜切成小碎粒。

3.將食材擺盤，放上小紅辣椒，淋上一些麻油。

4.調(diào)蒜蓉汁：鍋中放入與蒜蓉等量的油，燒熱，關(guān)火，下入蒜蓉攪拌均勻，放入鹽、生抽攪拌均勻。

5.食材上淋上醬汁，放入鍋中，蒸10分鐘后，取出撒上小蔥即可。

香辣黃瓜炒香干

材料：

黃瓜、紅辣椒、香干、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、大蒜

做法：

1.黃瓜去皮洗凈，切成薄片，辣椒洗凈切斜刀段，大蒜籽去皮洗凈切碎。

2.香干洗凈切條。

3.熱鍋倒油，放入香干煸至微黃，盛出。

4.放入大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下。

5.放黃瓜翻炒均勻。

6.放鹽翻炒均勻。

7.放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻即可。

臘肉蒸腐竹

材料：

臘肉、腐竹、剁辣椒、蒸魚豉油、香蔥、食鹽、食用油

做法：

1.臘肉用清水泡3個小時，腐竹用水浸泡1個小時，切成段，香蔥洗干凈切碎。

2.臘肉洗干凈，切片，腐竹加入蒸魚豉油攪勻，腐竹擺在盤子底部，再擺入臘肉，放上剁辣椒。

3.蒸鍋燒水，放入準備好的菜，蒸30分鐘，取出，倒點蒸魚豉油，放入蔥花，再蒸5分鐘即可。