大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，天氣轉(zhuǎn)涼要多喝湯，喝湯營養(yǎng)美味更易于消化，比如排骨湯，燉雞湯，燉魚湯，今天我們分享一下燉魚湯的美味做法，很多人不明白為啥飯店燉的魚湯白濃鮮香，而自己在家燉的魚湯卻是清湯，還以為是飯店的魚湯添加了增白劑，其實是因為你做的方法不對，今天我們分享一下燉魚湯的正確做法，燉魚湯一般是用鯽魚，其實用海魚更鮮。

今天我去市場買了2條小海魚，賣魚的老板說非常適合燉魚湯，肉多刺少，25元買了2條，有知道是啥魚的朋友留言告訴我一下，賣魚的老板說了我沒記清楚，我們把魚豁開肚子，把里面的內(nèi)臟取出來，然后清洗干凈，這個魚肉很多，洗凈后非常適合做湯，把魚身打上十字花刀，這樣更容易入味，

1、首先第一步是煎魚，煎過的魚再燉的時候不容易碎，而且還能有效去腥，切幾片蔥花，鍋內(nèi)加少許油，燒熱后放入蔥花，用熱油煎魚魚不粘鍋不破皮，放入魚，晃動鍋，讓魚身均勻地受熱，煎到一面金黃再翻面，別來回翻面這樣容易碎，

2、我們把蔥花撿出來，避免糊掉影響魚湯的味道，把魚頭和魚尾也煎一下，倒出多余的油，這樣口感不油膩，然后加入開水，加開水魚湯白濃，如果你加冷水，就煮不出白色的魚湯了，

3、重新加入幾片蔥片，用勺子撇去表面的浮沫，這也是多余的油沫，這樣燉出來的魚湯香而不膩，口感鮮，倒入適量的料酒，蓋上蓋子中火燉10分鐘，打開蓋子，如果是給孩子吃的，加入少許鹽，加上海魚本身就有咸味，這樣魚湯更鮮，因為這時候已經(jīng)不適合翻面了，所以可以用勺子把魚湯澆到魚身上，這樣入味更均勻，

4、出鍋倒入大碗內(nèi)，這樣燉的魚魚肉完整，魚湯又白又香濃，哇，好香呀，看起來就很好吃，喜歡的朋友你也試試吧，這么食用的小竅門趕快收藏，轉(zhuǎn)發(fā)分享給朋友吧。

關于燉魚湯的重點總結(jié)：不管是什么魚，要先熱油下鍋煎一下去腥，加入開水燉，這樣魚湯白濃，撇去魚湯表面的浮沫，這樣不油膩，只要這幾個步驟做對了，你會發(fā)現(xiàn)燉魚湯很簡單哦，自己在家做鯽魚湯的話才幾元錢的成本，再也不用去飯店吃啦。關于燉魚湯就分享到這里，這么實用的小竅門趕快收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給朋友吧，歡迎大家在評論區(qū)分享關于燉魚湯您的獨家做法和竅門，讓更多朋友受益吧。